烹饪鱼片炒春笋所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、双门蒸饭车、煲仔炉、油炸炉、蒸包炉、单眼水池、洗碗机、双通打荷台、暖饭车、六门冰箱、去根机、新风系统、开水器、水果刀、剪刀、夹盘器。
炒菜菜谱鱼片炒春笋做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过75位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐鱼片炒春笋、鱼片炒春笋、雪菜炒春笋，虾子炒春笋。
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以下是75位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱鱼片炒春笋做法
材料
一斤多点的黑鱼片成鱼片，盐一小撮，料酒一茶匙（5ml），蛋清半个，厚红薯湿淀粉一茶匙（5ml）
做法
1.鱼片洗净沥干用干净的布吸干表面水份(如果操作环境干净，也可以不洗)。鱼片中放一点盐，用手抓捏至发粘
2.放入一点料酒，用手不断抓捏到全部被鱼片吸收
3.一点点的加入蛋清，每加入一次都用手抓捏到蛋清完全被鱼片吸收
4.加入非常厚的湿淀粉
5.不断抓捏到全部裹在鱼片表面，发粘没有水份，静置
6.入锅前加入一些食用油拌匀
鱼片炒春笋做法已被25人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱鱼片炒春笋做法
材料
一斤多点的黑鱼片成鱼片，盐一小撮，料酒一茶匙（5ml），蛋清半个，厚红薯湿淀粉一茶匙（5ml）
做法
1.鱼片洗净沥干用干净的布吸干表面水份(如果操作环境干净，也可以不洗)。鱼片中放一点盐，用手抓捏至发粘
2.放入一点料酒，用手不断抓捏到全部被鱼片吸收
3.一点点的加入蛋清，每加入一次都用手抓捏到蛋清完全被鱼片吸收
4.加入非常厚的湿淀粉
5.不断抓捏到全部裹在鱼片表面，发粘没有水份，静置
6.入锅前加入一些食用油拌匀
鱼片炒春笋做法已被15人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱雪菜炒春笋做法
材料
春笋，雪菜，盐，油，鸡精
做法
1.春笋斜刀切片。
2.锅中放油，烧热后，放入春笋，翻炒。
3.加入雪菜（我买的是现成的立马就能吃的那种），继续炒至春笋好就ok了。中途加入适量的盐，出锅前撒上点鸡精。
雪菜炒春笋做法已被34人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱三鲜炒春笋做法
材料
春笋400克，鱿鱼50克，虾仁50克，蟹柳50克，葱花、蒜末各少许。调料精盐1小匙，味精1小匙，鸡粉适量，水淀粉适量，色拉油2大匙。
做法
1、春笋、蟹柳均切菱形片，鱿鱼花刀片，同虾仁一同焯水。
2、净锅放底油，用葱花、蒜末炝锅，倒入春笋、鱿鱼、虾仁、蟹柳，八精盐、味精、鸡粉、水淀粉等味料快速翻炒，淋明油，出锅装盘即成。
材料替换
用莴苣替换春笋，称三鲜炒莴苣。
口味变化
调味料中加树椒丝、姜丝、葱丝、红油，称三丝炒春笋，加入辣酱，则称为三鲜辣味春笋。
三鲜炒春笋做法已被93人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱虾子炒春笋做法
材料
春笋350克，虾子5克，芝麻碘盐适量，酱油5克，绍酒5克，清汤25克，鸡精少许，湿淀粉5克，葱油30克。
做法
（1）、将春笋截根去梢，自上而下将笋皮拉开，剥去皮，用沸水氽过，切成长3.3厘米、宽1.7厘米的薄片；虾子放入碗内，用凉水漂去浮尘杂质，沥净水分。
虾子炒春笋做法已被63人烹饪过！
小编整理417位网友投稿材料与鱼片炒春笋相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：柴鱼片炒山苦瓜
第二种：芥兰鱼片炒面
第三种：芥兰鱼片炒面
第四种：鱼片炒蛋-下饭菜
第五种：鱼片炒青蔬
第六种：鱼片炒鲜笋
第七种：xo酱炒春饼
第八种：清炒春油菜
第九种：木须炒春捲皮
第十种：木须炒春卷皮
小编结合75位厨师推荐再从156网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
江鱼仔菜脯炒四季豆、香油炒芹菜、绿豆角炒豆腐干、里脊肉炒西葫芦、芦荟大辣椒炒肉的做法
肉片炒芦荟什锦、金针蛋、猪肉炒杏鲍菇、猪肉炒芹菜
猪肉炒干豆角、猪肉炒黄瓜、家常炒面。
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