烹饪宫爆里脊所用的厨房设备有：双头蒸灶、单门蒸饭车、煲仔炉、万能蒸烤箱、醒发箱、三眼水池、碗柜、水吧操作台、暖碟柜、四门冰箱、豆浆机、厨房凉霸、净水器（净水处理设备）、砍骨刀、勺子、厨房秤。
炒菜菜谱宫爆里脊做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过39位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐宫爆里脊、宫爆里脊、芜爆里脊，油爆里脊丁。
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以下是39位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱宫爆里脊做法
材料
豆干5片、油炸花生米若干，胡萝卜1根，里脊肉300g、葱姜蒜少许、鸡精、酱油、料酒、盐、孜然粉（可放可不放）、豆瓣酱
做法
1、各种材料切丁备用。
2、肉丁加盐、料酒、生抽腌渍一会。姜切末。
3、锅内放入少许油烧热，肉丁炒至变色盛出。
4、锅入油放入姜丝、蒜末、一大勺豆瓣酱炒散，倒入菜丁，加老抽翻炒一会。
5、倒入料酒焖一会后，倒入肉丁，加盐、鸡精、孜然粉翻炒均匀，撒上葱花即可。
宫爆里脊做法已被10人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱宫爆里脊做法
材料
豆干5片、油炸花生米若干，胡萝卜1根，里脊肉300g、葱姜蒜少许、鸡精、酱油、料酒、盐、孜然粉（可放可不放）、豆瓣酱
做法
1、各种材料切丁备用。
2、肉丁加盐、料酒、生抽腌渍一会。姜切末。
3、锅内放入少许油烧热，肉丁炒至变色盛出。
4、锅入油放入姜丝、蒜末、一大勺豆瓣酱炒散，倒入菜丁，加老抽翻炒一会。
5、倒入料酒焖一会后，倒入肉丁，加盐、鸡精、孜然粉翻炒均匀，撒上葱花即可。
宫爆里脊做法已被92人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱芜爆里脊做法
材料
主料：猪里脊肉100克，蛋清1个，精盐5克，味精1克，水50克，水淀粉少许，香菜梗50克，化猪油1500克（实耗30克），料酒3克。
做法
1、将里脊肉切成3厘米长的薄片，用清水洗二遍去尽血水，挤干水分，用盐拌匀渍一下；再加入蛋清、水淀粉拌匀，下入五成热的油锅中滑熟倒出，滗出余油。
2、香菜梗切成节，锅内下化猪油烧热，放入少许盐炒一下，即下肉片，香菜段，料酒、水和味精拌匀，装入盘中即可。
芜爆里脊做法已被61人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱酱爆里脊做法
材料
里脊肉150克，姜末1大匙，鸡蛋清半个
做法
1、里脊肉用凉水泡1小时后，去掉其白筋，切成方片，加入鸡蛋清、水淀粉，拌匀上浆。
2、锅内倒油，用微火烧到四成热时，放入浆好的肉片，迅速用筷子拨散，滑到六成熟，倒在漏勺里沥去油。
3、另起锅倒入适量油和香油，用旺火烧热，随即下入黄酱，炒干酱里水分(酱一下锅就发出极响的哗哗声，等响声变得极其微小时，水分就基本上炒干了)，再加入白糖。待糖溶化后，加入绍酒和姜末，炒成糊状时再倒入做法2，继续炒约10秒钟即成。
美味小锦囊
◇酱爆法是指将肉类原料加工成丁、片等小型形状。经上浆滑油至断生后捞出，以浓稠的酱类炒出香味，加入调味料炒至黏稠，倒入主料裹上稠汁、翻炒成菜的烹调技法。
◇你知道吗，姜汁可是腌渍肉片的最佳拍档哦!肉片上浆前先用姜汁拌匀腌渍一会儿，不仅能解腥、增香，还能嫩化肉质。
酱爆里脊做法已被64人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱油爆里脊丁做法
材料
猪里脊400克，青蒜、京葱各15克，蒜15克，黄酒15克，醋5克，精盐3克，味精1克，高汤100克，湿淀粉35克，鸡蛋清1个，芝麻油10克，猪油750克。
做法
1、将里脊肉切成丁。青蒜、京葱切丁。蒜切片。里脊丁用精盐1克，蛋清、湿淀粉25克拌匀上浆。
2、里脊丁下入四成热油中滑熟倒入漏勺。
3、炒锅内留油20克，下入青蒜、京葱、蒜片炒香，倒入肉丁炒匀。
4、将黄酒、醋、精盐、味精、高汤、湿淀粉对成碗汁，烹入锅内，旺火翻匀，装盘即成。
小诀窍
特点
色淡清鲜，滑嫩爽口。
油爆里脊丁做法已被56人烹饪过！
小编整理945位网友投稿材料与宫爆里脊相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：宫爆鱿鱼
第二种：宫爆鸡丁
第三种：宫爆藕丁
第四种：宫爆鸡丁
第五种：宫爆杏鲍菇
第六种：宫爆鸡丁
第七种：宫爆虾仁
第八种：宫爆墨鱼仔
第九种：宫爆鸡丁
第十种：宫爆螺片
小编结合39位厨师推荐再从629网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
素炒玉米三丁、滑炒山药木耳、茄子炒肉、炒面（糖醋口味）、白炒墨鱼卷
简单的素炒白菜、西红柿炒鸡蛋、炒米茶、素炒南瓜尖
辣椒炒鸡腿、小蘑菇炒秋葵、酸豆角炒肉末。
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相关菜谱名称推荐：宫爆里脊,宫爆里脊,芜爆里脊,油爆里脊丁
