烹饪炒田螺所用的厨房设备有：双头大锅灶、双门蒸饭车、双头炖汤炉、可倾式汤锅、电饼铛、双眼水池、碗柜、残污台沙拉操作台、暖碟柜、冷库、洗菜机、排烟风机、冲地水龙头、厨房剪刀、筷子、蒸笼。
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以下是82位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱炒田螺做法
材料
原料:田螺 500g
做法
1、田螺先洗净，用钳子将尾部剪开，将内脏洗净。
2、用大量洗水洗净田螺后，加入盐，清洁田螺表面的污泥。
3、将姜、蒜头、小红椒切好备用。
5、放入田螺翻炒，使姜、蒜香味进入田螺。
6、加入豆豉，继续翻炒2分钟，一定要用大火，使配料的味道进入田螺里面。
7、加入生抽、、盐、糖，继续翻炒2分钟。
8、加入2碗清水和小红椒，一起焖3分钟，待水份收干即可。
炒田螺做法已被74人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱蒜蓉豆豉酱炒田螺肉做法
材料
田螺肉，蒜蓉豆豉酱，姜丝少许，料酒少许，油
做法
1.田螺肉用清水漂洗几次，不然会有泥沙。
2.炒锅放油烧热，下姜丝及螺肉翻炒几下，倒少许料洒入内。
3.然后再加入适量蒜蓉豆豉酱翻匀后，加入金不换炒匀即可，这里不用再放盐了，因豆豉酱已够咸。
蒜蓉豆豉酱炒田螺肉做法已被54人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱炒田螺做法
材料
田螺1000g，辣椒若干
做法
1.田螺养一天，让其吐出泥
2.剪掉屁股
3.剪后清洗干净，加入辣椒等调料炒制即可
炒田螺做法已被79人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱爆炒田螺做法
材料
主料：净螺肉250克。烹调油，辣椒酱，花椒，干辣椒，味精，盐，白糖，香油，料酒，姜，大蒜，蒜苗适量。
做法
（1）田螺去壳取肉洗净，用盐、料酒腌好待用；姜、大蒜切成指甲片；蒜苗取蒜白段，用斜刀法切成1厘米长的马蹄形；干辣椒切成1厘米长的筒状。
（2）先将腌制好的螺肉用沸水氽一下滤去水分，锅盛油烧至7成热下螺肉爆断生。锅内盛油少许烧热，下干辣椒、花椒炒脆、随即放辣椒酱、姜、蒜片炒香，再投入螺蛳肉、盐、糖、味精、蒜苗快速翻炒，淋入香油和匀起锅装盘。
注意：氽螺肉时间不宜过长，以免质老
爆炒田螺做法已被48人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱生炒田螺做法
材料
主材：田螺
做法
1）猛火烧干锅，下油（约两大勺。油一定要放得大方，上盘时一个个油亮油亮的）
2）待八成热下蒜茸、酸笋、豆豉、葱、姜、红辣椒、青辣椒、小个红指天椒一起爆香，然后下洗好沥干的田螺爆炒5分钟（其间要不停翻搅）
3）再放辣椒油、紫苏叶、盐、料酒继续爆炒5分钟即可上碟。
这里是以酸笋来炒螺。将螺与酸笋一起炒了，再放入自制的辣椒油，最惹味。
小诀窍
**有一个流传很久的民间办法。先将田螺石螺放进盛满清水的盆子里，再把菜刀、锅铲等非不锈钢铁器插进螺堆。第二天就可以发现这些铁器上爬满了螺，不仅盆底沉下一层螺吐出来的泥巴，母螺还产下很多螺崽。如果清理干净后再重复处理，螺就继续吐泥下崽。这样，螺的肚子里便干净多了。
生炒田螺做法已被85人烹饪过！
小编整理331位网友投稿材料与炒田螺相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：炒田螺
第二种：酱炒田螺
第三种：炒田螺
第四种：炒田螺
第五种：炒田螺
第六种：爆炒田螺
第七种：豌豆荚炒田鸡
第八种：豉椒炒田鸡
第九种：杂炒田鸡
第十种：黄瓜炒田鸡
小编结合82位厨师推荐再从869网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
姜末香油炒鸡蛋、波罗蜜炒肉、花蛤上海青炒年糕、花色炒疙瘩、冬笋炒血粑
鸡肉炒芹菜蒜、红椒爆小肠、番茄炒蛋、韭菜炒猪肝
小炒河虾、外婆红烧肉炒芹菜、芹菜炒土豆片。
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