食品伙伴网讯据四川省食药监局通报，在近期组织的抽检中，有4家企业生产的7批次食品检出不合格，不合格率为2.42%。

据悉，四川食药监局共对酒类、蔬菜制品、豆制品3类食品进行抽检，结果显示，每类食品均有检出不合格样品。

2批次白酒酒精度不达标

四川省平武县永通酒厂生产的回龙花酒（生产日期/批号：2016-4-7）、迴龍花酒（生产日期/批号：2016-4-7）检出酒精度不达标。

酒精度即酒的度数，表示酒中含乙醇的体积百分比，通常是以20℃时的体积比表示的。酒精度是衡量白酒制造工艺效果的一个重要指标，能较大程度影响口感。酒精度不合格的原因可能是一些白酒生产企业生产工艺水平低，无法有效控制酒精度的高低；还有可能是一些小型的白酒制造企业为了节约成本，故意标高酒精度，以提高售价。

腌制蔬菜当心二氧化硫超标

由四川遂宁市蜀香缘食品厂生产的老坛鱼酸菜（酱腌菜）（生产日期/批号：2017-2-26）和江油市五味蔬菜食品有限公司生产的小米椒（酱腌菜）（生产日期/批号：2016-11-24）检出二氧化硫残留量超标。

二氧化硫是国内外允许使用的一种食品添加剂，通常情况下该物质以焦亚硫酸钾、焦亚硫酸钠、亚硫酸钠、亚硫酸氢钠、低亚硫酸钠等亚硫酸盐的形式添加于食品中，或采用硫磺熏蒸的方式用于食品处理，发挥护色、防腐、漂白和抗氧化的作用。《食品安全国家标准ink">食品添加剂使用标准》（gb2760-2014）规定，腌渍的蔬菜中二氧化硫残留量最大不能超过0.1g/kg。

3批次豆干检出防腐剂 来自同一生产企业

抽检中，3批次豆干检出脱氢乙酸及其钠盐，其生产企业均为开江县三点香食品厂。资料显示，脱氢乙酸及其钠盐常用作食品防腐剂，在食品添加剂使用标准（gb2760-2014）中，脱氢乙酸及其钠盐可用于发酵豆制品中，其最大使用量为0.3g/kg，而非发酵豆制品不得使用。

四川省食药监局提示消费者，如在市场上发现或购买到本次公布信息中所涉不合格产品时，请拨打食品药品监管部门投诉举报电话12331反映。

相关报道：四川省食品药品监督管理局食品安全监督抽检信息公告（2017年第19号）

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