烹饪苦瓜炒肉所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸饭柜、双头炖汤炉、可倾式炒锅、电饼铛、双眼水池、洗碗机、单通打荷台、保温餐车、菜品展示柜、切菜机、排烟管道、净水器（净水处理设备）、多用刀、筷子、蒸笼。
炒菜菜谱苦瓜炒肉做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过23位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐苦瓜炒肉、苦瓜炒肉片、苦瓜炒肉丝，苦瓜炒肉丝。
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以下是23位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱苦瓜炒肉做法
材料
苦瓜，猪肉，葱，姜，蒜，盐，味精，老抽，生抽，花椒水，等调味料。
做法
今天看见超市里的苦瓜还不错，就想起了这道苦瓜炒肉，试着做了做。以前在外婆家的时候外婆长做给我吃，今天我也想做给妈妈尝一尝。
首先现将苦瓜洗净、去瓤切片。猪肉同样也切片。将切好的猪肉片放入一个小碗撒上少许的生抽，和少许的老抽。（听老家的人说生抽是调味的，老抽是上色的）用筷子搅拌均匀。也可以戴上一次性的塑料手套，来用手抓肉。肉的部分暂时就弄好了。下来是苦瓜，先用锅开水，水的话不用太多，但也不可以太少能焯（chao）苦瓜就好。将苦瓜放入沸腾的水中2秒后捞出，放入冷水中。等苦瓜的温度降下来后沥干水捞出。然后将葱姜蒜切片。（本人不是很喜欢葱姜蒜，要是想更好入味的话可以切得小一些）将炒锅放在火上开火，倒油。（切记，锅中不可以有水）油热好后放葱姜蒜，炒开，放肉，放下肉后要立刻不停的搅开，肉就不会轻易的黏在一起了。在肉差不多的时候放入库苦瓜炒开。依次放入盐，味精，老抽少许，生抽少许，花椒水少许。炒好后起锅，在起锅前可以放入少许的醋。一道苦瓜炒肉就做好了！
苦瓜炒肉做法已被72人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱苦瓜炒肉片做法
材料
苦瓜1个，猪肉150克，蒜末适量，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，生油适量
做法
1.猪肉洗净后切片，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、老抽、生油腌制2小时。
2.苦瓜去籽洗净后切片。
3.锅内放少量油，烧热后加入蒜末，爆香后加入肉片翻炒至变色。
4.加入苦瓜炒均后加入适量盐调味即可。
苦瓜炒肉片做法已被52人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱苦瓜炒肉丝做法
材料
主料：苦瓜300克，瘦猪肉50克
做法
1.先将苦瓜切断，用盐腌制片刻；
2.即除掉苦味，再横切成片；
3.猪肉洗净，切成丝；
4.取锅烧热，入油适量，等油热；
5.下肉丝煸炒一下，再放入苦瓜一起煸炒片刻；
6.加水适量，焖烧10分钟；
7.加入盐、味精调味，即可装盘。
小诀窍
健康提示：
用苦瓜烧肉，功能养血滋肝，润脾补肾，实为肝炎患者的理想膳食。
苦瓜炒肉丝做法已被32人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱苦瓜炒肉丝做法
材料
主料：苦瓜一个，猪瘦肉50克
做法
1，将苦瓜洗净改刀切段，然后切成条状飞水备用
2，猪瘦肉切丝盛盘内，加入适量盐，糖，鸡精，胡椒粉，水淀粉调匀腌制一小会
3，锅倒入适量调和油加热，放入腌好的肉丝煸炒至七八分熟起锅
4，锅内留少许油，放入苦瓜煸炒，加人适量盐，糖，鸡精翻炒一下
5，最后把炒好的肉丝倒入锅内一起翻炒一下就可起锅装盘了
小诀窍
苦瓜飞水后可以去除一些苦味，而且炒的时候熟的也快；肉丝勾入水淀粉后，炒出来会比较嫩
苦瓜炒肉丝做法已被91人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱苦瓜炒肉丝做法
材料
苦瓜，里脊肉，黑豆鼓，盐，淀粉，蚝油，糖，味精，香油
做法
1、苦瓜切厚片，过开水，再过冷水，沥干，备用。
苦瓜炒肉丝做法已被61人烹饪过！
小编整理424位网友投稿材料与苦瓜炒肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：苦瓜炒薄肉片
第二种：苦瓜炒咸蛋
第三种：苦瓜炒蛋
第四种：苦瓜炒鸡蛋
第五种：豆豉苦瓜炒牛肉
第六种：苦瓜炒虾仁
第七种：苦瓜炒虾
第八种：苦瓜炒蛋
第九种：苦瓜炒仔鸭
第十种：苦瓜炒咸蛋
小编结合23位厨师推荐再从503网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
印度mamak炒面、意面炒花蟹、茄子炒土豆青椒（地三鲜）、虾仁炒饭、番柿炒蛋
辣炒海带丝、香肠炒白菜、素炒虾仁、鸡蛋炒饭
豉椒爆蛤蜊、糟辣子炒土豆、金针菇炒油条。
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