百姓开门七件事，柴米油盐酱醋茶。其中六件都和厨房有关，按嵊州方言话说，就是灶头。和改革开放差不多同龄的我，一路走来，就经历了不少灶头的故事。

第一个灶头是外婆家的土灶头。

黄泥白粉，火膛焦黑，实在没有什么抢眼的地方。最吸引儿时我的，就是外婆从两口大铁镬里三擂五铲，再揉吧几下即可成型的“锅巴饭团”。带着焦盐和锅巴的香味，吃起来有声有色还有味，次次肚子滚圆。

不过做饭的时候要结起锅巴，灶膛的火候掌握，真得是难煞我啦！什么时候该添柴，什么时候该退火，名堂太多，弄得不好，不仅饭做不成，而且轻则“灰头土脸”，重则“乌烟瘴气”。

小时的我总喜欢“轧忙头”去烧土灶，又总是在外婆怜惜又嫌弃的“走开”声中，带着满鼻子的灰，去旁边的小竹椅上等候我的美食。

转眼上小学啦，90年代中期我家搬进了二层楼的新房。

土灶，被灶柜上一个长方形的铁皮盒子代替，官方名称叫煤气灶，我们嵊州自产的。

没有了灶膛，也不见了烟囱，灶和铁镬都小了不少，也不用火柴打火机，只需打开和我差不多高的煤气桶的阀门，轻轻按进旋钮，然后逆时针转过90度，“嗒”的一声，蓝幽幽的火苗就窜了起来。

父亲会忙里偷闲给我做上几个他的拿手好菜：红烧肉、红烧带鱼……煤气灶上方是一个带着三片叶子的排风扇，无论它怎么拼命工作，做菜的父亲，亦或是等菜的我，都会“享受”到炒菜产生的丰富油烟。最有意思的，就是我吃了什么，老师同学们很快就都能知道，不需打量，闻闻就行。

一晃新世纪初，我大学毕业了，家里为了我工作方便，在市区买了房，虽说是二手的，但家电却一水崭新。

厨房里煤气灶上面，还专配了一台深吸式油烟机，依旧是嵊州产，确是国家免检央视品牌，但因为工作的关系，我零距离直观地知道了“贴牌”的含义。

每年的年夜饭，整个厨房都是我的天地，收获了不少满足感。当然做完之后，也免不了被母亲嗔怪，做菜像打过仗一样乱得不行，油烟机又要擦上半天了。

第四个跟灶相关的故事发生在不久前。我买了新房，新房的装修正在进行中，可是在厨房的装修上，问题来了，我和老婆纠结到底是用传统的三件套还是用吸油烟效果好的集成灶？前几天同事的一句话点醒了我：嵊州是“中国厨具之都”，那么多的大牌企业，难道还没有你喜欢的厨具？好了，我得赶紧去几个大公司的展厅里瞧瞧，吸收一点时尚的厨房装修气息。

雅士林集成灶智能展厅

给我印象最深的要数雅士林集成灶了，雅士林集团在嵊州服装行业的知名度很大，听说在湖南房产也做得很好，转向以集成灶为主的智能家居行业，究竟产品如何我还是得亲自去瞧瞧。和嵊州大部分企业传统的生产模式不同，“关灯工厂”里的智能机器人的使用顿时让我感觉到了产品的科技含量。在展厅里体验了全机模块化的雅士林集成灶，时尚、年轻、创新、智能是我最直观的感受 。老婆说，特别喜欢雅士林集成灶自吸式抽屉和氛围灯，老婆当即决定就用雅士林集成灶了。家里大小事情，当然还是老婆说了算！

灶的使用，是先民从茹毛饮血到吃熟食、喝开水启蒙开智的见证，而我的四个灶头故事，最新的注脚就是嵊州成了闻名全国的“中国厨具之都”，“集成灶，嵊州造”的口号也响彻了大江南北。无论世事怎样变迁，时空流转的的进程中，希望也相信：

“灶头”上，总是烹调着咱老百姓自己的日子，有滋有味……

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