进入8月下旬，河北省饶阳县鸡蛋市场，已渡过低谷稳中向好。每公斤售价10元左右，达到去年已来的售价高峰，养殖户终于在历经艰难的“低潮期”后，开始盈利。分析原因：一是自我调节，压缩了规模。饶阳县是全国闻名的蛋鸡养殖基地，在蛋鸡养殖户中分大、中、小、散养四部分。大户和中户，这是长期坚持养殖的固定户，只是低潮时期，视情况减少养殖数量。小户一般采取灵活机动的养殖战术，市场到了一定的“低谷期”，立即将蛋鸡处理，停养等待“高潮”来后再养。散户，一般是农户养殖的蛋鸡，数量较少，市场高潮、低潮都影响不大。正是由于养殖户的自动调节，促使鸡蛋市场走出了低谷期；二是外销畅通，鸡蛋市场出现转机。随着暑期过去，气候逐渐凉爽，鸡蛋便于外销运输，鸡蛋贩运逐渐活跃起来；三是消费者观念转变，“禽流感”的影响逐渐缩小。鸡蛋市场消费升温需求量増多，价格自然上涨。

鸡蛋是营养佳品，据有关资料：现代医学证明，鸡蛋中几乎包含了人体需要的所有成分，具有较高的营养价值和一定的医疗保健作用。从古至今，人们一直把鸡蛋当作滋补、养生的佳品。生病住院、产妇“月子期”、身体虚弱等均以鸡蛋补冲营养为主。如今经济发展，生活条件改善，吃鸡蛋成为日常消费。综合分析鸡蛋已成为大众必需消费品，养殖蛋鸡的前景广阔。但是对鸡蛋市场的“潮起潮落”，也属于市场的自然现象，养殖户要有一定的心里准备，应以变应变，在弄潮中，增强适应能力，不和市场斗气，作善于驾驭市场的“能手”。

众所周知，常吃鸡蛋利于健康长寿，人人都是鸡蛋消费者，人人都离不开鸡蛋。故此，从确保蛋鸡养殖业健康发展的长远考虑，应发展深加工业，传统的腌鸡蛋、鸡蛋挂面等，属于浅加工，食品科研部门能否研制开发“鸡蛋奶粉”、“鸡蛋方便面”、“鸡蛋豆干”、针对特殊消费群体研制“鸡蛋清奶粉”，“月子鸡蛋奶粉”、“儿童鸡蛋奶粉”等等，挖崛释放蛋鸡产业的潜力大有文章可作，既确保养殖业健康发展，又使养殖业生出工业来，还增加就业，实现多赢，使蛋鸡养殖业，成为农民致富的“聚宝盆”。河北省饶阳县食品和市场监管局 刘永辉

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