烹饪紫苏爆炒花甲所用的厨房设备有：一大一小双头灶、单门蒸饭车、烤鸡炉、微波炉、醒发箱、双眼水池、碗柜、单层工作台、暖碟柜、冷库、切片机、风机控制箱 、净水器（净水处理设备）、多用刀、筷子、磨刀器。
炒菜菜谱紫苏爆炒花甲做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过46位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐紫苏爆炒花甲、紫苏爆炒花甲、紫苏爆炒花螺，紫苏爆鳝糊。
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以下是46位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱紫苏爆炒花甲做法
材料
花甲，紫苏，蒜，姜，红辣椒，鱼露
做法
1.花甲放到盆里加少许盐使它吐尽尽泥沙
2.准备好其它材料，热油锅爆香蒜，姜，红辣椒
3.倒入花甲翻炒，盖上盖稍焖2分钟，花甲的壳自动就开了(没开的就是死的，最好不要食用)
4.倒入少许鱼露，紫苏，即可起锅
紫苏爆炒花甲做法已被26人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱紫苏爆炒花甲做法
材料
花甲，紫苏，蒜，姜，红辣椒，鱼露
做法
1.花甲放到盆里加少许盐使它吐尽尽泥沙
2.准备好其它材料，热油锅爆香蒜，姜，红辣椒
3.倒入花甲翻炒，盖上盖稍焖2分钟，花甲的壳自动就开了(没开的就是死的，最好不要食用)
4.倒入少许鱼露，紫苏，即可起锅
紫苏爆炒花甲做法已被75人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱紫苏爆炒花螺做法
材料
花螺500克 大蒜15克 生姜10克 紫苏20克 蒸鱼豉油10克 老抽1克
做法
1. 紫苏洗净切段备用
2. 生姜大蒜和红辣椒切片备用
3. 锅中放入热油，倒入生姜和大蒜爆炒出香味
4. 倒入洗净的花螺，大火翻炒一分钟左右
5. 往锅中加入盐，糖，黄酒，老抽和蒸鱼豉油，继续翻炒
6. 加入红辣椒和紫苏，翻炒片刻即可出锅
小诀窍
1. 花螺要选择新鲜的，买的时候可以拿着闻一闻有没有腐烂的味道
2. 花螺的清洗要充分，先用淘米水浸泡两个小时，再用清水冲洗干净
紫苏爆炒花螺做法已被55人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱紫苏炒花甲做法
材料
花甲1斤，青椒1，紫苏叶适量，姜丝适量，蒜末适量，料酒适量，盐适量，生油适量，生抽适量，老抽适量，鸡粉适量
做法
1.紫苏叶洗净；青椒洗净后切小粒。
2.花甲用淡盐水浸泡1小时，使其吐净泥沙。
3.水烧开后，倒入花甲烫至开壳后捞起沥干。
4.用清水冲洗去花甲内的淤泥。
5.用适量盐、料酒、生抽、老抽、鸡粉调成酱汁。
6.锅内放少量油，烧热后加入姜丝和蒜末，爆香后加入紫苏叶炒软。
7.倒入花甲翻炒然后加入之前做好的酱汁，盖上锅盖焖2分钟。
8.加入青椒粒炒匀即可上碟。
紫苏炒花甲做法已被35人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱紫苏爆鳝糊做法
材料
鳝鱼，蒜苗，辣椒，姜，蒜，紫苏叶，料酒少许，油，鸡精，生抽，盐，蚝油
做法
1.鳝鱼请商贩处理干净，洗净切小段；
2.蒜苗折段、辣椒切圈；
3.姜切丝，蒜切片，紫苏叶洗净待用。
4.锅坐油，下鳝段、淋少许料酒滑炒，变色卷曲即可捞出。
紫苏爆鳝糊做法已被94人烹饪过！
小编整理928位网友投稿材料与紫苏爆炒花甲相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：老干妈炒花甲王
第二种：葱姜炒花甲
第三种：香炒花甲
第四种：韭菜辣炒花甲
第五种：炒花甲
第六种：蒜蓉炒花甲
第七种：葱炒花甲肉
第八种：豉汁炒花甲
第九种：炒花甲
第十种：炒花甲
小编结合46位厨师推荐再从777网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
泰式红咖喱炒牛肉、香肠炒蒜苔、炒蒸菜、豉油白灼西兰花、鸳鸯炒饭
辣白菜炒饭、宫保鸡丁、洋葱炒肥牛、炒鱿鱼
青椒炒肉丝、排挡风味炒米粉、油豆角烧川粉。
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