为切实加强食品生产源头管控，今年以来，达拉特旗市场监督管理局开展了食品生产加工小作坊专项整治，着力抓实四项工作，有效促进食品生产加工小作坊行业的整体提升。

一是完善监管制度，统一经营标准，着力把好食品生产加工小作坊准入关。进一步完善食品生产环节监管制度，实行食品生产加工小作坊专业化监管，统一食品生产加工小作坊许可标准，由专业监管人员对小作坊进行许可前现场核查，把好食品生产加工小作坊准入门槛。进一步完善监管信息公开制度，在证照、人员、原辅料、添加剂、监管信息、召回等十公开的基础上，加大对监督检查、监督抽检、违法行为查处以及重点信息的公开，增强了监管工作的透明度。

二是精准发力，补齐短板，着力提升食品生产监管效能。加大现场检查、问题核查等工作力度，全面推行监管区域网格化、监管内容表格化、监管过程痕迹化、监管手段智能化的“四化”监管模式，扭转了过去重许可轻监管的监管模式，提升了小作坊食品安全事中事后监管的整体效能。全面推广实施食品追溯、电子一票通系统，在有条件的小作坊实施“车间亮化”工程，提高监管效能。

三是实施精准治理，瞄准“三重一大一小”目标，着力消除食品生产安全隐患。以“三查、三建、三落实”为主线，加强对重点食品（肉制品、白酒、瓶桶装饮用水、食用植物油和食品添加剂等）、重点区域（食品生产园区和食品安全问题多发区等）以及重点问题（“两超一非”超范围超限量使用食品添加剂、在食品中非法添加非食用物质、食品塑化剂、食品标签标识等）的监管和治理，紧抓对食品生产加工小作坊监管。改进专项抽检工作，以发现问题、整治问题、提升水平为目标，加强重点食品抽检，要求小作坊产品全部进行送检，由第三方机构负责抽检，加大监督抽检后处理力度，做到专项抽检有方向、监督检查有目标、问题处置有成效，在重点监管单位如大型酒店、学校和托幼机构配有食品快检设备，实现验收检验，有效降低了小作坊食品安全风险。

四是加大食品生产加工从业人员的培训力度。通过送出去、请进来，搭建网络学习平台等方式，深入苏木镇、街道分批开展食品加工小作坊业主培训，力求通过培训，强化质量安全经营者第一责任人意识，提高小作坊管理水平。对照标准逐家上门指导帮促，一方面督促小作坊业主建立完善台帐档案，另一方面现场指导小作坊进行生产条件与生产设置的改造和规范，为食品小作坊“把脉开方”。（张瑞芳）

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