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曲寿河:珍红葆春方潜心研制上品中药膏滋
2024-06-30 11:29    6484    中华厨具网

“膏滋”又称膏方,是中药剂型的一种,起源于汉唐时代,《黄帝内经》谓“味好皆滑为膏”,由此而得名。膏滋虽好,但现如今真正好的膏滋并不多见,在商家的炒作下,在制作膏滋的原材方面就有很大的水分,还有很多人熬的膏已经完全丢掉了传统的精华,就是个花架子。

膏滋在中国又称煎膏剂,是中国古时候就已经成为我国最常用的一类膏状口服药剂。膏滋是古时候中医在煎制中药时突发奇想,在中药中放入了蔗糖,从而煎制出来的中药一拉成丝,甜美可口。膏滋它以滋补身体为主,而且还有缓慢的治疗病根的效果,而且因为膏滋中含有蔗糖喝蜂蜜,从而变得味美可口。

膏滋最早在东汉张仲景的《金匮要略》中即有记载,但直到唐代,孙思邈在其着作《千金方》中对膏方做出了定义性评价,才奠定了膏滋的发展基础。孙思邈称其为“三斤药材一两膏,调补结合百病消”,不仅阐释出膏滋熬制之精细,更指明其兼具治疗、滋补之功效,“以补调治乃为上上之选”.但由于选材名贵,炮制复杂,历朝历代,膏滋都是王公贵族的专享品。

膏滋方剂中又以超浓缩膏剂最为难得,“如指内容,以为物之精粹,如指作用,以滋养膏润为长。”民间也有“宁得一料膏方,不要金玉满堂”的美誉。超浓缩膏剂一般由10味以上的名贵中药材入药,治养结合、药补相宜,适宜人群极为广泛,除需“滋补强身”的亚健康人群外,对于慢性病、骨关节病、一体多病、术后调养等怠者极其适宜。

传统膏滋均采用纯天然药食同源的珍贵药材,进行黄金配比,按照传统膏滋蜜炼,经过“八繁之功”熬制,一拉成丝,滴水成珠,无杂质,放置两年而不腐,曲寿河教授说这也宫匠坊膏滋的制作工艺,这种工艺需要手工熬制,所以对环境、季节等因素要求很高,故而产量小。

传统的膏方透亮,甘如琼浆,不添加任何防腐剂,两年不腐,一拉成丝,滴水成珠,滴滴珍贵,夏天挂旗,冬天拉丝,用温开水化开,无需胃来消化,饮下去后会直接进入小肠,精微药物活性物质被小肠吸收气化,脾来转运,濡养五脏气血,筋筋骨骨。现在中成药大多是原料加工,而膏方是必须全部提取成精微物质,眼很难看到。

传统老膏方工艺概括:经过八繁之功,按照2000年相传的古法炮制,12小时浸渍,3道提取,4次浓缩,48小时化胶,武火3次熬,文火收成膏,经过选、制、洗、泡、煎、秘、滤、收等8道繁琐工序,大约需要7天左右时间。

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以上转载中国食品网(标注来源:2017-09-19)

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