9月21日，记者从佛山市食品药品监督管理局获悉，佛山市2017年第一批首次认定为餐饮服务食品安全等级a级单位名单，已结束公示，全市共93家餐饮单位“上榜”。据了解，第二批的名单预计将于10月底公布。截至目前，全市共有710家a级餐饮单位。

根据《广东省餐饮服务食品安全量化分级管理规定》，餐饮服务单位均纳入量化分级管理范围，食品安全等级划分为三个级别：a级、b级、c级，评定每年至少进行一次。

佛山市食品药品监督管理局相关负责人表示，佛山食药监部门将通过严格许可把关、加强日常监督检查、行政处罚等手段，结合“明厨亮灶”建设和餐饮服务食品安全示范工程，大力提升全市餐饮服务单位量化分级管理水平，在今年年底前，创建800家以上食品安全等级为优秀（a级）的餐饮服务单位。

而在日前已出台的《佛山市餐饮业质量安全提升三年行动计划（2017-2019年）》中，“餐饮服务食品安全量化分级提级工程”更是被作为“美食+安全”的重点工程 。

计划中提到，到2019年底，佛山将创建1000家以上食品安全等级为优秀（a级）的餐饮服务单位。

其中，中央厨房、集体配餐单位和大型餐饮单位和大型企业食堂等餐饮服务提供者餐饮服务食品安全量化等级基本达到良好（b级）以上，优秀（a级）比例超35%。

怎样的餐饮单位才能评为a级？佛山市食药监局食品餐饮安全监管科相关负责人介绍，在日常检查中，食药监执法人员会对餐饮单位的许可证照，制度及人员管理，场所卫生和设施设备，食品及食品原料采购、贮存、经营和使用，餐具清洗，食品运输等32个检查项目情况进行考核，根据最终的不及格项目数量及占比综合评定。

餐饮服务食品安全等级

a级：代表“食品安全状况良好”，标志是“绿色笑脸”；

b级：代表“食品安全状况中等”，标志是“蓝色笑脸”；

c级：代表“食品安全状况一般”，标志是“橙色平脸”。

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