为了缩短煮肉的时间，最大限度减少肉缩水且使肉类食品色泽鲜亮好看，安徽省萧县一大排档老板在其卤制的羊蹄中添加过量的亚硝酸盐，导致食客中毒。近日，萧县人民法院以被告人王某犯生产、销售不符合安全标准的食品罪，判处其有期徒刑三年，缓刑五年，并处罚金5万元；追缴其违法所得上缴国库；禁止其在缓刑考验期内从事与餐饮业有关的活动。

王某在萧县黄口镇经营一大排档，今年1月19日，在卤制羊蹄时，王某添加过量的亚硝酸盐（俗称硝精）。当晚21时许，金某在该大排档购买了25元的卤羊蹄，金某夫妇及邻居食用后发生食物中毒。经检测，金某购买的卤羊蹄及被告人王某经营大排档内的卤羊蹄、卤猪蹄、卤汤中均检测出亚硝酸盐超标。经法医鉴定，被害人金某损伤程度系轻伤二级。

王某于3月15日到萧县公安局黄口派出所投案，并如实供述全部犯罪事实。案发前的两个月时间里，王某添加亚硝酸盐用于卤制肉类食品，销售额共计1.5万元。案发后，王某赔偿被害人金某经济损失合计4万元，取得金某的谅解。

法院经审理认为，被告人王某生产、销售不符合食品安全标准的食品，对人体健康造成严重危害，其行为构成生产、销售不符合安全标准的食品罪，应依法处罚。王某自动投案，并如实供述犯罪事实，系自首，具有悔罪表现，且赔偿被害人金某经济损失并取得其谅解，可对被告人王某依法从轻处罚；王某归案后，认罪悔罪，并对因其犯罪行为给被害人造成的经济损失积极赔偿，经对其社区影响进行评估，对王某适用非监禁刑对所居住社区没有重大不良影响，符合缓刑适用条件。根据被告人王某犯罪的事实、犯罪的性质、情节和对于社会的危害程度，法院作出上述判决。

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