池州市首届残疾人运动会于9月22日至9月25日在主城区举办，为切实做好餐饮服务承办单位食品安全保障工作，贵池区食药监局高度重视，采取五项措施保障市首届残运会期间餐饮服务食品安全。

一是加强领导，制定预案。成立市首届残运会餐饮服务食品安全保障领导小组，制定工作方案，明确责任目标，确保工作落实到位。

二是提前介入，督导整改。赛前，在区局统一安排下,对餐饮服务承办单位开展有针对性地监督检查，严格审核接待期间菜谱，排除食品安全隐患。

三是强化责任，落实主体。与承办单位签订《重大活动接待单位食品安全承诺书》，并下达《重大活动餐饮服务食品安全责任告知书》，全面落实餐饮服务食品安全主体责任，要求规范食品操作程序，保障食品安全。

四是蹲点驻守，严格巡查。市首届残运会期间，指派2名业务精干，工作责任心强的执法人员进驻接待单位，从食品原料购进开始，层层把关，步步跟踪，全程监督食品加工过程，区局食品安保领导小组还不定期开展督查督导，确保赛事期间食品安全事件零发生。

五是加强值守，有效应对。赛事期间，加强应急值守工作，严格落实食品留样制度，确保发生食源性疾病或食物中毒事件时能够立即做出快速反应，确保赛事期间餐饮食品保障工作万无一失。

安徽省池州市贵池区食品药品监管局：陶文明

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