9月27日，美团外卖商家战略峰会在天津举办。美团外卖北方大区经理陈宁、美团外卖津辽区域负责人聂云飞、美团外卖袋鼠学院院长白晨及超过400名商家共聚现场，共同分享交流餐饮外卖行业的现状和发展趋势，并对未来的外卖经营方向展开探讨。

活动开始，美团外卖津辽区域负责人聂云飞进行了“外卖行业爆发式增长，传统餐饮企业如何抓住转型新契机”主题分享。聂云飞认为，外卖行业自发展以来，不少传统餐饮的商家虽然都希望加入这个千亿市场分一杯羹，但由于缺乏经验，总觉得想入门而不得其所。亟需正确的引导与帮助。

“以我们在长春的一个商家为例，目前他的堂食经营和外卖经营利润几乎相当，但是外卖的资金周转率是传统餐饮的3倍以上”，外卖不仅是单纯帮助商家增加营业额，更能够帮助商户优化业务结构、优化资金运转，全方面地提高实力，对传统餐饮商家的转型而言，外卖平台是很好的助力工具。

袋鼠学院院长白晨则在现场发布了《天津外卖大数据洞察报告》，对天津外卖市场的发展趋势进行解读。报告显示，天津美团外卖月订单量持续保持高速增长，近一年订单量涨幅超过150%，承接了当地的海量消费者的订餐需求，是帮助商户提供触达消费者的优质平台。

报告同时指出，在天津的外卖消费人群中，20-25岁的群体是外卖消费的主力军，女性更偏爱在线订餐；天津33%的用户养成每个月点4单及以上的用餐习惯；午餐及晚餐等正餐时段的外卖订单占比达82%，同时也有越来越多用户通过在线订餐方式解决早餐、下午茶及夜宵……这些细致洞察能够为天津的餐饮商户的经营决策提供重要参考。

天津餐饮协会执行会长、格朗合集团创始人贾云峰也到会分享，他表示，自己经营的龙实同创集团原本是很传统的餐饮企业，2013年才开始接触外卖业务。“2017年8月，经营了4年的格朗合外卖营业额已经高达320万元，美团外卖的即时配送能力、外卖系统能力让一个完全不懂外卖的公司也能很好地经营外卖，帮助我们实现了转型。”

而犟骨头ceo王艺伟则分享表示，基于犟骨头的人格化、趣味化、年轻化、互联网化的品牌定位，和外卖市场的目标人群高度匹配。“加入美团外卖后，我们的交易额得到了快速的增长。仅仅半年时间，8月犟骨头在美团外卖的交易额比3月的增长了一倍以上。”

据了解，美团外卖商家战略峰会是美团外卖袋鼠学院旗下的重点活动之一，希望通过数据分享、案例分享等形式，为餐饮商家提供了解行业趋势、互动交流的平台。目前为止，美团外卖商家战略峰会系列活动已在全国13座城市成功举办，为2500多名餐饮商家提供了专业的市场分析指导与经营指导。

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