9月26日，合肥一名网友在微博上发帖，称她在合肥汉斯特海鲜烤肉自助餐厅就餐时发现，菜品不新鲜，吃到一只死螃蟹，找到自助餐厅主管反映情况，主管却称这是正常现象，不予退单。螃蟹究竟是不是死的？对此，汉斯特自助餐厅主管表示，不存在死螃蟹，是冰冻的。

消费者：餐厅菜品不新鲜有死螃蟹

“菜品不新鲜，吃死螃蟹是要中毒的！”9月26日下午，该网友何静（化名）称她在合肥汉斯特海鲜烤肉自助餐厅就餐时，吃到一只死螃蟹，投诉给自助餐厅主管时，对方却告知她这是正常现象。

网友吃的“坏掉”的螃蟹网友吃的“坏掉”的螃蟹

从何女士微博提供的照片上可以看到，打开蟹壳后，里面的蟹肉色泽昏暗，没有新鲜螃蟹那种洁白饱满的感觉。何女士表示，这只螃蟹看着非常不新鲜，还有怪味，一定是死螃蟹。

当时看到螃蟹不新鲜时，何女士便要求自助餐厅主管给她退单，但是对方却表示拒绝。

餐厅主管：螃蟹是冰鲜的不是死螃蟹

9月27日上午，该自助餐厅主管吴先生在接受采访时表示，顾客反映的餐厅里的螃蟹是死螃蟹并不属实。“我们餐厅里的海鲜都是当天采购的，肯定是新鲜。”吴主管表示，自助餐厅里有两种蟹，一种是活的新鲜河蟹，另外一种是冰鲜大闸蟹。

吴主管称，客人在吃自助时，可以现捞活蟹让厨师当场做，冰鲜大闸蟹是事先烹制好，而何女士食用的就是厨师烹制好的大闸蟹。

“餐厅里的海鲜都是大批量采购的，不会一个一个掀开蟹壳来检查，烹制的时候也是，所以个别的冰鲜大闸蟹存在问题是正常现象。”吴主管表示，而餐厅里的冰鲜海鲜都是从冷库里直接拉过来烹制，过夜坏掉的食物都会直接扔掉的。对于何女士的投诉，餐厅已经尽量做到补偿，但是餐厅的食品安全一定是有保证的。

合肥食药监：部分冰冻螃蟹可以食用

螃蟹能不能冷冻？死螃蟹能不能食用呢？合肥市食品药品监督管理局一位工作人员表示，螃蟹最好是吃新鲜的，尤其是河蟹，若河蟹死掉就不可以食用，因为河蟹死掉后内部会繁衍大量的细菌和寄生虫。

该工作人员表示，大闸蟹和海蟹可以短时间冷冻保存，因为在长途运输时都需先将进行冰冻处理，低温能抑制螃蟹中菌类和寄生虫的活性，同时也能延缓其自身蛋白质的降解，可实现保鲜，对其营养成分和口感几乎没有影响，可以放心食用。

对于何女士投诉的螃蟹是否有毒，工作人员表示，在没有经过检测的前提下，无法妄下判断。（张燕）

以上是网络信息转载，信息真实性自行斟酌。