宁波检验检疫部门发布消息提醒，近日，加拿大卫生部发布通告，禁止部分氢化油（phos）用于食品加工，并将在12个月后修改《食品污染物和其他掺假物质》列表。禁令范围包括已氢化且碘值大于4的油脂，该类氢化油（phos）不得用于供人类消费的食品、天然健康产品（nhps）和药物中。禁令不包括共轭亚油酸、部分氢化松香甲酯、天然反式脂肪酸和高温加工产生的反式脂肪酸。禁令生效日期为phos加入《食品污染物和其他掺假物质》列表之日。

加拿大卫生部表示，以上定义与美国fda针对部分氢化植物油的定义一致。据悉，在2015年6月16日，美国食品与药品管理局（fda）终于做出了一项裁定：人工反式脂肪酸的主要成分“部分氢化植物油”将被实行更严格的管控措施，禁止将其用于食品生产，食品企业需在3年内完成在产品中剔除部分氢化植物油。

“部分氢化油”（partially hydrogenated oils，phos）是一种油脂，它是食品中人工反式脂肪酸的主要来源。人造反式脂肪酸目前在人造黄油及油炸食品等，含油类脂肪成分较多的食物中被广泛使用。有研究结果表明，人造反式脂肪酸食用过量，会造成心肌梗塞及动脉硬化等疾病的患病风险增加。但反式脂肪酸对健康的危害是长期积累的结果，只要不多吃，对健康的风险是可控的，关键是要控制量。为避免过量摄入反式脂肪酸带来的风险，世界卫生组织（who）2003年建议反式脂肪酸的供能比应低于1%……

目前，世界各国对反式脂肪酸风险均加以关注，并根据本国国情制定了相应管理措施，大致可以分为以下三种手段：一是通过标签标示管理，如强制或自愿标示，即在食品标签上标示反式脂肪酸含量，并对其声称进行要求。如此前美国规定是每份食物中反式脂肪酸不超过0.5克可以标示为零，欧盟则采取自愿标示。二是膳食建议，建议本国居民反式脂肪酸摄入量要尽可能的低，或不超过某一水平，如荷兰。还有个别国家作出了含量限制，如丹麦规定所有市售油脂中反式脂肪酸不得高于2g/100g油脂。一些国家对反式脂肪酸至今尚无管理措施，如日本。

在我国，2013年1月1日实施的《预包装食品营养标签通则》规定，如食品配料含有或生产过程中使用了氢化和（或）部分氢化油脂，必须在食品标签的营养成分表中标示反式脂肪酸含量。同样标准中还规定，如果100克食品中的反式脂肪酸含量低于0.3克就可以标示为“0”，所以标为0不等于不含反式脂肪酸

检验检疫部门提醒相关出口食品企业，要密切关注输入国方面发布的食品法规标准内容的更新，在接受客户订单时应对该国的法律法规进行了解，严格按照相关要求组织生产；做好全过程管理，结合出口食品主要特点加强风险评估，梳理相关风险点，提高针对性和有效性；要通过国际认证的权威实验室测试，了解不同产品反式脂肪酸含量，确保产品标示无误，以避免国外对其产品质量发出警讯、拒收等情况。

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