13日，市文明办会同市食药监局召开我市“最干净餐馆”评选表彰与创建工作推进会。会上公布了扬州市2016年“最干净餐馆”44家餐饮单位名单。据记者了解，2017年-2018年“最干净餐馆”评选工作已启动，此次标准更加严格，a级餐饮单位才有资格参与评选。

层层筛选

2016年“最干净餐馆”名单出炉

在昨天的推进会上，2016年扬州市“最干净餐馆”评选名单公布。根据市文明办、市食品药品监督管理局《关于印发扬州市“最干净餐馆”创建评选活动实施方案的通知》要求，经市区餐饮单位自行申报、各区组织初评、市综合考评，涌现出一批先进单位，层层筛选后，共有44家单位入选“最干净餐馆”名单。

在44家入选单位中，江都区12家、邗江区13家、广陵区5家、经济技术开发区5家、蜀冈-瘦西湖风景名胜区7家、生态科技新城2家。在现场，市文明办、市食品药品监管局对入选的“最干净餐馆”进行了表彰并授予奖牌。

此次评选历时一年，评选标准有10个方面15项内容：亮证经营、从业人员健康证明管理、餐（饮）具消毒管理、食品原料索证索票及台账管理、文明餐桌活动、控烟管理、除“四害”工作、室内外环境整洁、文明经营和规范服务、不发生食品安全事件等。

标准更严

a级餐馆才有资格参与评选

据记者了解，2017年-2018年度“最干净餐馆”示范单位创建评选活动也正式启动。今年考核指标共计12项内容。值得关注的是，在这次创建评选标准的第一条，就明确了今年参评的单位必须要求“食品安全量化等级为a级”，为最高等级，与去年相比，直接提升了竞争门槛。“这次评选的标准更加严格。”市食品药品监督管理局食品药品安全总监洪昊介绍，与去年相比，今年评选的范围更广，从市区拓展到全市范围。

我市共有1.7万家餐饮单位，目前拟定创建50家示范单位，可谓是“百里挑一”。“新一轮的评选聚焦小型餐馆评优，我们准备创建大型餐饮单位10家、中型餐饮单位10家，而小型餐饮单位的指标，达到了30家。因为小型餐馆与老百姓关系最密切，也是广大市民最关注的方面。”

其次，评选的周期也相对延长，由一年一评选改为二年一评选，给餐饮单位足够整改提高的时间。

目前，2017年-2018年度评选工作将进入初评推荐阶段。在餐饮单位自愿申报的前提下，各县（市、区）、功能区市场监督管理局（食品药品监督管理局）对辖区内大型以上（含特大型）、中型、小型（含微型）餐饮单位，按照量化分级评分从高到低，进行“最干净餐馆”示范单位的初评。

初评结束后，还将对初评入围的企业进行逐户考核验收并进行打分复评，从而确定50家左右“最干净餐馆”示范单位名单。

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