漫画：谢正军

奶制品的质量一直是社会关注的焦点。随着国家对乳制品行业的大力整顿和奶制品行业生产制造流程的不断升级和发展，当下国产奶已经成为更多国人的选择。你对国产奶的信心有提高吗？

今年三季度，中国青年报社社会调查中心联合问卷网，对2005名受访者进行的一项调查显示，50.1%的受访者认为近年来国产奶品质越来越好了，75.7%的受访者对国产奶的信任度有所提高，其中22.8%的受访者表示对国产奶的信任度大幅上升。

受访者中，35.8%来自一线城市，43.7%来自二线城市，15.9%来自三线城市，4.6%来自四线及以下城市。00后占0.4%，90后占21.2%，80后占53.4%，70后占19.1%，60后占5.2%，50后占0.4%。

受访者最喜欢购买哪个国家的奶制品？

“没觉得进口奶的质量比国产的好多少。”北京某高校研究生纪卓如（化名）更倾向于喝国产奶，“之前我买过新西兰、德国等国家的进口奶，但味道太淡了，我不喜欢喝”。

广州30岁的陆勇（化名）升级为爸爸两个月了，“孩子的妈妈奶水不够，平时需要买奶粉补充。现在孩子的器官还都没有发育完全，国内奶粉前些年没少出事。为了安全，我们还是给他买进口奶粉”。

本次调查显示，40.3%的受访者更喜欢喝国产奶；38.9%的受访者更喜欢喝进口奶。另有15.2%的受访者说不好，5.5%的受访者表示不喜欢喝牛奶。

山东某高校研究生李泽尔（化名）平时常喝三元、光明、伊利、蒙牛等国产奶。“进口奶能存放的时间长，感觉会含有较多防腐剂，对身体不好”。

“一直给孩子喝进口奶，现在他喝惯了德国的一款牛奶，也就不想再换了。”陆勇说。

中国人民大学农业与农村发展学院教授郑风田表示，国内从新西兰进口的奶制品比较多。新西兰有很大的牧场，政府对奶业有大量补贴，规模化生产很健全。相比较而言，目前我国与奶业大国之间还有一定的差距。

受访者最喜欢购买哪个国家的奶制品？55.0%的受访者明确会买国产奶。其他还有：新西兰（37.9%）、德国（36.0%）、澳大利亚（26.8%）、爱尔兰（15.6%）和法国（14.0%）等。

75.7%受访者对国产奶的信任度有所提高

“三鹿事件对国产奶的冲击很大，但是冲击过后确实改善很多。”李泽尔认为，近些年，国产奶行业一直在加大整顿和监管力度，总体质量是提升的。

“国产奶过去通常是‘公司+农户’模式，即农民养奶牛，然后将奶卖给公司，中间环节多，也使奶制品出现各种问题时责任追究不力。现在部分大企业开始自建奶源，在流程监管上有了不小改进。”郑风田说。

对于近年来国产奶质量，50.1%的受访者认为越来越好，29.2%的受访者认为和以前差不多，13.5%的受访者认为越来越差，7.2%的受访者表示不清楚。相应地，75.7%的受访者对国产奶的信任度有所提高，其中22.8%的受访者表示对国产奶的信任度大幅上升。

“前些年的三鹿奶事件影响太恶劣，也连累了整个民族奶业。”陆勇坦言，自己会坚持给孩子买进口奶粉，“哪怕贵一点，重点是孩子健康茁壮地成长”。

郑风田介绍，近几年国家对于婴幼儿奶粉已经进行了较大的改进，要求婴幼儿奶粉的所有生产企业都取得自建奶源的资格，必须自己养奶牛。现在不少大企业都有自己的奶源，能够进行一体化管理。相比于过去收购农户的奶再加工等，新的婴幼儿奶粉质量已经有了很大的提升。

68.4%受访者建议厂家生产流程透明化

“从小就喝国产奶，一直没发现什么问题。大家对国产奶的担心，可能主要还是因为个别制奶厂商出的问题。” 纪卓如说。

而陆勇担心空气、水和土壤污染等问题会对国产奶源质量造成影响。在他的印象里，丹麦奶牛都是生活在舒适的环境中，享受纯净天然的营养饲料，产出的奶营养价值也很高。

本次调查发现，安全性不够（58.5%）、质量不过关（54.2%）和营养比不上洋奶粉（29.7%）是受访者对国产奶目前尚存的三大顾虑。此外还有：国人的消费习惯未培养起来（23.4%）、奶制品种类少（19.5%）和部分价格过高（15.6%）等。

郑风田认为，家长没有必要一味地追求国外的奶制品。“国家对婴幼儿奶粉是重点保障的，其质量也是所有奶粉中最好的。从一个基本的安全角度来说，国产的婴幼儿奶粉是没有问题的”。

国产奶还有哪些需要改进？数据显示，68.4%的受访者认为厂家生产流程应透明化；62.1%的受访者认为监管部门应加强质量监管；52.3的受访者认为企业应丰富奶制品种类，强调品质；46.8%的受访者认为应使投诉渠道更加通畅，有问题及时曝光和解决；31.0%的受访者认为应规范行业竞争，消解灰色区域。

“最大的问题是‘转型’。现在一些奶农自养奶牛产的奶价格高，卖不出去，前几年还出现过奶农‘倒奶杀牛’的情况。”郑风田认为，目前奶制品行业的规模集中度还有待进一步提高。“奶农对自产牛奶没有加工能力，这种奶也被大家认为是最不安全的，所以在市场上的形象比较差。但是，这一批奶农的奶目前还有相当的数量，怎样度过转型期，还需要有关方面积极作为”。

郑风田认为，当下人们的消费习惯也需要转变。“之前消费者信心被重创，对国产奶的信心需要时间恢复。”另外郑风田表示，对国产奶制品也应双管齐下，“既要加强监管，同时也要根据实际取得的成果和进步加强宣传”。

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