讯为进一步加强全县餐饮服务食品安全监管工作，提升餐饮服务单位餐用具清洗消毒和保洁安全行为，瓜州县食品药品监督管理局以“三规范”，加强餐用具洗消保洁专项治理，不断提高餐饮服务食品安全整体水平，确保人民群众饮食安全。

一是规范餐饮服务单位建立完善餐用具洗消保洁制度。

重点查看中型以上餐饮服务单位、学校食堂、机关事业单位食堂、旅游景区餐饮服务单位及农家乐等餐饮服务单位的餐用具洗消保洁制度内容是否规范完善，是否落实到位，是否及时登记记录。

二是规范餐饮服务单位餐具洗消行为。对辖区内餐饮服务单位餐用具清洗消毒行为实行全覆盖监督检查，重点检查清洗、消毒、保洁设备设施的大小和数量能否满足需求，餐用具清洗消毒水池是否专用、数量是否充足，有无明显标识；洗消场所是否张贴消毒剂配比要求；保洁设施是否专用、密闭、定期清洁维护；自动清洗消毒设备上是否有温度显示和清洗消毒剂自动添加装置，散装洗洁精是否有标识标签，是否纳入食品相关原辅料进行索证索票验收登记。

三是规范餐饮服务单位使用集中消毒餐具的行为。餐饮服务单位所使用的集中消毒和一次性餐饮具的产品包装和标签内容是否符台规定要求，包装是否完整无破损，是否对购入使用的消毒餐具建立索证索票及进货验收制度并落实到位可追溯等。

通过开展专项治理，规范了餐用具洗消保洁行为，督促餐饮服务单位购置、使用集中消毒单位供应的餐饮具索证索票率达到100％，严厉打击餐用具只清洗不消毒及“一盆水、一块桌巾”擦洗餐用具、保洁设施不密闭等违法违规行为，建立健全餐饮服务环节餐用具洗消保洁监管长效机制，有效防控食品安全风险。瓜州县食品药品监督管理局 王晓琴

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