近日，动科所生态养殖与环境控制研究团队在国际学术期刊 foods(jcr一区，if=5.60)发表题为“dietary supplementation with rutin alters meat quality, fattyacid profile, antioxidant capacity, and expression levels ofgenes associated with lipid metabolism in breast muscle ofqingyuan partridge chickens”的研究论文。李袁飞博士后为论文的第一作者，马现永研究员为论文的通讯作者。
清远麻鸡作为岭南地方性优质鸡种，具有皮色金黄、肉质嫩滑、鸡肉味美等特点，是国家级畜禽遗传资源保护品种。清远麻鸡胸肌中必需氨基酸、鲜味氨基酸、甜味氨基酸、总氨基酸含量均高于其他品种(如白羽肉鸡、安卡鸡、文昌鸡和北京油鸡)，然而其多不饱和脂肪酸含量低于其他品种。随着人们生活水平的提高，消费者对鸡肉品质和风味的要求也越来越高。因此，通过饲喂安全、绿色饲料添加剂提高清远麻鸡胸肌中多不饱和脂肪酸含量将有助于进一步提高其肉品质和营养价值。
本试验旨在研究芦丁对清远麻鸡肌肉脂质代谢的影响及其可能机制，结果表明芦丁可通过调控肌肉中相关脂质代谢基因(fads1，fas，elovl7)的转录活性从而提高肌肉中多不饱和脂肪酸(包括dha)的含量。本研究成果为芦丁在清远麻鸡中的应用提供了重要理论依据。
该研究得到了广东省现代农业产业技术体系饲料创新团队项目(2023kj115)、广东省农业科学院农业优势产业科学团队建设项目(202118td)、广东省科技计划项目(2023b0202010020)、科技创新战略专项资金(高水平农科院建设)-杰出人才(r2020py-jc001)等项目的资助。【阅读原文】
来源：广东省农业科学院
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