走在街头，最大的变化就是前几年热闹非凡的店铺，现在变得冷冷清清，甚至有不少选择了关门。仔细看来，这些关门的商铺，大多数经营电脑、服装、化妆品等商品。很显然，日益成熟的网络购物，成为人们新的消费渠道，传统商铺逐渐被网络渠道代替。但是，与之形成鲜明对比的是面包坊的门店数量，不仅没有减少，反而开的越来越多。仅味多美一家，其北京市区的门店就即将突破300家。

网购也有瓶颈，消费者遇买面包难题

如火如荼的电商，改变了既有的商业形态。小到生活用品，大到家电家具，从高科技的电脑，到日常的衣服鞋帽，都是通过网络购买。但对于面包来说，则很少见有人网购。那么，是因为面包的消费人群太少吗？小章在一家设计公司上班，是一个典型的网购达人，也是一个面包控，她大部分的物品都是通过网络购买，只有面包没有在网络上买过。

“面包和别的东西不一样，鞋子衣服松子这些，不管是吃的还是穿的，快递过来都没有问题，但面包不一样，保质期短，又怕挤又怕压，再说了，让那么多人拿过，感觉被污染了一样。”小章认为，面包是一种特殊的食品，和坚果、牛肉干之类的不一样，运送过程中会产生很多的变化。“我说的面包还是封装的那种，真正的面包坊里的面包，就更不适合网购了，那种面包一般都是买现烤的，等网购回来，就没有意义了。”

面包坊开到家门口，现烤面包想吃就吃

面包消费需求急剧增加与面包网购瓶颈之间的矛盾，使得面包坊门店数量快速扩张。以北京最知名的面包坊品牌味多美为例，08年的时候，北京门店刚到100家，现在其北京门店已有将近300家，在全国则超过350家。

伴随着经济收入的增长，当年被当作休闲旅行食品的面包，正成为老百姓餐桌上的主食，面包坊得以迅速发展。曾经首创在透明橱窗里现场制作蛋糕面包的味多美，用20年时间，将面包坊开到北京的大小角落。

现烤面包才新鲜，更好吃。对于习惯就近购买面包的绝大多数人来说，在家门口吃现烤面包才是最好的体验和服务。味多美正好满足了他们对面包消费的需求。在20周年之际，11月4-8日味多美在北京、三河门店发起了“对暗号 领红包”活动，以总价值达500万的红包，致谢消费者20年的支持。

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