近日，中国全聚德(集团)股份有限公司(以下简称“全聚德”)发布2023年业绩预告。2023年，全聚德预计归属于上市公司股东的净利润为5600万元-6600万元，上年同期亏损2.78亿元；预计扣除非经常性损益后的净利润为4200万元-5200万元，上年同期亏损2.86亿元；预计基本每股收益0.18元-0.22元，上年同期亏损0.90元/股。

关于业绩变动的原因，全聚德表示，2023 年，随着客流恢复，餐饮市场消费得到明显释放，叠加各类利好因素，餐饮市场迎来强势复苏。公司坚持老字号“守正创新”工作主线，围绕年度预算目标，线上线下多渠道抢收创效，营业收入和利润总额同比实现较大幅度增长。

在餐饮板块，全聚德建立菜品创新、调整新机制且成效显著，创新菜销售占比提升，呈现良性发展态势。公司夯实全聚德品牌三大店的盈利能力，和平门店“中华一绝• 空中四合院”、前门店“中轴食礼”、王府井店“宫囍•龙凤呈祥”项目拉动门店口碑与收入利润同步上升。同时，公司围绕年轻客群打造的“产品+服务+场景”新格局，不断升级餐饮消费体验。旗下丰泽园、四川饭店品牌发挥鲁菜、川菜的品牌和技艺优势，加快开店速度，新开门店呈现全新形象，稳中向好势头明显。

在食品板块，全聚德餐饮产品食品化项目有序推进，加大产品研发力度，持续打 造明星爆款单品，手工片制烤鸭3.0版逐步进入量产，上新10 余种冷藏产品， 部分单品在线上渠道销售实现突破。此外，全聚德以全新副品牌“零研所”进入休闲食品赛道，定位为专注快乐享受美味的酷尚品牌。完善品牌体系，满足不同消费者的多样需求，围绕年轻一代消费者的数字化生活方式，全方位开启老字号品牌与90后、z世代消费者的“同频共振”。

资料显示，全聚德司主营业务为餐饮服务及食品加工销售业务，旗下拥有“全聚德”、“仿膳”、“丰泽园”、“四川饭店”等品牌。 除中式正餐外，公司正在大力拓展团膳业务。此外，全聚德食品产业拥有全聚德仿膳食品公司和全聚德三元金星食品公司两大生产基地。

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