10月8日，贵州省瀑布冷链交易中心二期正式投入使用。这座新投产的交易市场是全省目前占地面最大、库容量最大、冷藏技术最先进的冷链食品交易中心，将满足全省冷冻冷餐食品需求，从根本上管住食品安全。

据介绍，每年，我省要从其他省市大量调入各类冷冻食品，同时，大量农产品、畜牧加工产品也需要调出。因此，冷冻库作为冷链物流链中的一个重要节点，仅省会城市贵阳，冷冻库年均容量需求约在25万吨左右，全省冷库容量约在65万吨左右，现有冷库容量远远不能满足市场需求。

因此，为了满足市场需求，贵州省瀑布冷链公司在2010年“贵州瀑布冷链食品交易中心1期”项目的基础上，于2015年9月启动了项目投资3.3亿元的“贵州瀑布冷链食品交易中心”扩建二期工程。在已建成5万吨冷库和5000平方米交易市场的基础上扩建低温冷藏库35万立方米，约储存冷冻食品15万吨，与原瀑布冷库联结，形成总容量44万余立方米（库容约20万吨）， 2万平方米大型交易中心，并建设配套的办公楼，服务性公寓、餐饮、物流配送车队及电子商务平台，目前新的贵州瀑布冷链交易中心已经成为了贵州省内冷链物“航母”级企业，实现一库满足全贵州。

据了解，目前的食品采用急速冷冻法，让食品快速进行结晶，这样一来食品的水分和营养物质还来不及结晶就被冻结，不仅可保证组织完整，还能保持食品鲜美，不发生腐坏。此次新建成的冷冻仓库采用了最新的温控系统24小时自动调节，保证了储存食品随时处于零下18摄氏度以下，可有效抑制微生物的繁殖和降低酶的活性，保证储存食品的质量。另外，所有入库储存的冷冻食品，都必须提供合法资质证明和动物检验检疫合格证，建立统一的台账管理，实现完整追溯，保证食品安全性。

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