“9月21日我卖了一批鲜姜，收购价是0 . 81元/斤，10月21日又卖了一批，价格就成了1 . 2元/斤，一个月时间价格就涨了50%。”潍坊市坊子区城里村的王先生今年种了2亩姜，对于这一个月来的价格走势，他直言看不懂。“种姜也是碰运气，今年我就卖早了。”安丘石堆镇石沟村的韩瑞吉有些惋惜地说，今年10月初，他以1 . 1元/斤的价格卖了一万多斤鲜姜，以为价格卖得就算不错的了。没料到，到10月中旬其他姜农卖的时候，鲜姜收购价已涨到了1 . 5-1 . 6元/斤。“就现在的价格来说，今年大姜行情算是不错的了。”他说。

相较于鲜姜，黄姜的价格涨幅更大。韩瑞吉说，今年六七月份黄姜涨到0.6-0.7元/斤，大家预测价格不会大涨了，便纷纷将地窖的黄姜卖了，谁知等到9月份，黄姜涨到2元/斤，而这时多数姜农的地窖都空了。

中国昌邑生姜价格指数显示，今年以来，鲜姜价格最低点出现在6月份，之后慢慢攀升，至10月份指数骤增。在10月份内，指数出现两次明显攀升，一次是国庆前后，一次是10月的最后一个星期。据指数监测人员介绍，9月中旬时，市场的一等黄姜为1 . 4-1 . 6元/斤，而到了10月下旬时，一等黄姜最高价到了4 . 2元/斤，如今随着鲜姜上市，黄姜价格受到了一定冲击，11月7日一等黄姜价格每斤在3 . 5元左右。目前由于黄姜已快收尾，鲜姜上市量还不大，此时正是一个缓冲期，所以价格才比较高。预计后期随着鲜姜大量上市，价格不会再出现大幅波动。

产地分散易出手姜价很难被操控

短短一个月的时间，黄姜价格飙升，让不少人怀疑是游资注入扰乱了市场。但这种说法，并没有得到多数业内人士的认可。

在安丘姜蒜批发市场落脚的曲士新收购大姜20多年了，常年往上海、江苏供货。这些年，他从没动过炒姜的念头，都是随收随发，因为炒姜“太难了”。他说，生姜产量大，能长期贮存，姜农可以在任何时间出手，不可控因素太多，根本不可能垄断市场。

山东昌邑宏大生姜市场有限公司副总经理王西海认为，生姜炒作的可操作空间并不大。“炒姜者即使有，也非常少，左右不了生姜的价格走势。”他说，他干这行20多年了，朋友很多，但是从没人去炒，为啥？因为炒不了。大姜跟大蒜不一样，大蒜产地集中，上市日期集中，种植户没有储存条件，只能尽快出售，这就使得大蒜资源较容易聚集到少数人手中。而大姜不一样，大姜产量大，亩产是大蒜的5倍，而且姜农基本都存姜，他们随时都能卖姜。

王西海说，确实有一些同行在囤姜，但他们多是一些出口企业，会通过在价低时囤货来赚取差价。不过，他认为，这是正常的市场行为，并非炒姜。业内人士黄先生说，全国大姜种植面积在1000万亩左右，四川、福建、贵州、江西、安徽、山东等种植较多，这么大的市场，肯本难以垄断。可以说，姜农既主导着姜价的涨落，也被价格变化所影响。

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