山西是华夏文明的重要发祥地，早在春秋战国时期，山西人用自己的智慧和心血，创制出的美味佳肴就有历史记载。历经岁月洗礼，山西小吃，特色鲜明，风味独特，不仅融合着现代的味道，还饱含着历史的情怀。

千年名吃永流传

柳林碗团有悠久的历史传承，最早可追溯到西晋末年。公元311年，后汉皇帝刘渊派大将石勒率军准备攻打洛阳，扎营于柳林三郎堡，由于当时战事频繁又连年大旱，士兵只能以荞麦熬粥为食。一次，有士兵偶然发现荞面粥冷却后的面团，可以辣椒、蒜泥、陈醋等佐料后吃起来口味更好，石勒品尝后觉得此物爽滑筋道、味道鲜美，不由大加赞赏，命军厨如法制作，军中传为美食。后来，这碗团的制作食用方法就逐渐传于民间而驰名秦晋之外。

百世传承入民间

碗团这种美食在山西一代非常盛行，经过千百年流传味道一直未曾改变。山西、吕梁、柳林一代的群众对碗团的热爱几乎达到了依赖的程度。家家户户都会做碗团，老人小孩都要吃碗团，很多人以制作、售卖碗团为生。“山坡坡上长着九十九样草，柳林三镇的小吃就数那碗团好。三棱棱的那个荞麦做原料，双手可和面有筋道，旺火火上蒸来木片片搅，老传统工艺有诀窍。走东闯西的柳林人呀，难忘家乡碗团好”，这是当地人人都会吟唱的小曲儿。民国初年，一户姓贾的人家，祖居柳林镇田家沟一代。祖传的做碗团的手艺成为一家人维持生计的手段。贾记碗团因其制作工艺精良、使用原料优质、口感风味独特而在当地受到广大食客的推崇。

科技续写新篇章

沟门前碗团 因其味美爽口被人们广为称赞

时代在发展，山西人对美味的追求千百年来从未改变，柳林碗团那舌尖上的味道历久弥新，成为一种承载温馨乡情与乡愁记忆的永恒标记。

为了让更多的人享受到这种美食，也为了解决山西人出门在外无法随时吃到碗团的遗憾，沟门前风味食品有限公司研发了真空包装的速食碗团。它在保持原有口味不变的前提下，采用现代的高温灭菌工艺，延长了碗团的保质期、提升了碗团的品质、使得碗团更加方便携带、食用。

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