全国大闸蟹“明星”来相会！18日上午，一年一度的上海海洋大学河蟹文化节暨2016“王宝和杯”全国河蟹大赛在南京路步行街拉开帷幕。来自上海、江苏、安徽、浙江、江西、山东、河南等地近70家养殖单位选送的1900余只河蟹共同角逐全国河蟹产业界的“奥斯卡金奖”。

今年的大闸蟹有点小，有点贵？据了解，2016年由于受洪水、气候等因素影响，全国河蟹主产区（长江中下游）的养殖生产受到了较大影响，产量和规格呈现出“双降”特征，即产量估计下降约5-10%，全国商品蟹平均规格下降约10-15%，尤其是今年大规格商品蟹极为紧俏，特别是4两5以上公蟹，3两5以上母蟹可以说是一蟹难求，价格自9月份开捕以来一直在高位运行。普通规格商品蟹由于受产量影响和大规格商品蟹的价格拉动，价格也有一定程度上扬，今年蟹价总体上比2015年高30%左右。

尽管大闸蟹产量有所下降，价格不低，但令人高兴的是，今年全国各地河蟹的总体质量好于去年，品质较以往有所好转。据大赛评委介绍，今年全国河蟹产业呈现出“双降一升一平一好转”的特点，即规格和产量下降，价格上涨、效益平稳、河蟹品质较去年有所好转。

与此同时，经过上海中华绒螯蟹产业技术全体人员和广大养殖户的多年努力，上海本土养殖的大闸蟹从以前的“落后”、“追赶”到“并跑”，并在上海和全国享有一定知名度，产生了“三泖”牌黄浦江大闸蟹、“宝岛”牌崇明清水大闸蟹、“崇螯”牌光明集团清水蟹、“沪宝”牌宝山湖大闸蟹等多个品牌。

目前上海本地蟹从外观、规格、口感、品质等方面均不会低于全国其它地区的大闸蟹，特别是上海大闸蟹由于采用良种的比例高，其外形的美观度和整齐度较其它大闸蟹要好，比如，上海本土大闸蟹具有“腿长”这一显著的外形特点。由于上海本地蟹产量有限，品质又好，通常在10-11月份就销售完毕，所以市民想吃一口完全上海本地蟹并不容易。（新民晚报记者 马亚宁）

大闸蟹正上市，百姓吃蟹如何精挑细选？专家建议：

1、不要只认品牌：

随着河蟹养殖技术的广泛推广，全国各地都能养出优质大闸蟹，百姓不必紧盯着“阳澄湖”。阳澄湖每年出产的河蟹只有2000吨，假若仅供应上海市场，每百人也只能吃到3只蟹。因此，高价买回的“精品蟹”多半都是冒牌的。

2、选好日子：

天气凉下来了，才到吃蟹好时节。9月吃雌，10月吃雄，是指农历。基本上秋凉渐浓，凉到穿上毛衣了，才能吃到好河蟹。

3、记牢挑蟹四个字：

拎：拎体重，个头差不多的选手感重一点的大闸蟹。

观：蟹脚关节处泛黄的，是成熟好蟹；若是发青，此蟹尚未成熟。

查：查活力，螃蟹眼睛还能“滴溜溜”转，此蟹活力充足。

听：螃蟹吐泡发出“滋滋滋”声音的，生命力旺盛。

以上是网络信息转载，信息真实性自行斟酌。