2016年11月29日，国家卫生计生委政务大厅卫生行政许可公众查询系统中有了最新动态。此次受理申报的新食品原料为冠突散囊菌eurotium cristatum（cgmcc no.8730）。根据申报企业公开的信息，该物质为真菌类，从中茶安化黑茶中分离、纯化、筛选后，通过固态发酵等工艺制得。

中茶安化黑茶？这可不是绕口令哦！冠突散囊菌？听起来怪怪的！别着急，现在就让mary来帮您捋捋顺。

中茶公司成立于1949年，是世界500强之一中粮集团有限公司成员企业，是新中国成立后首家由中央批准成立的全国性专业总公司，是中国茶叶行业中重要的企业之一。1951年12月15日，“中茶”商标经中央私营企业局核准专用权，是新中国最悠久的商标之一。2006年中国茶叶有限公司（注册商标：中茶）经过国家商务部的审批，被认定为第一批“中华老字号”。超市中随处可见中茶的产品。

黑茶是六大茶系之一，也是中国的特有茶类，生产历史悠久。安化黑茶属黑茶类，因产自中国湖南益阳市安化县而得名。2010年，湖南黑茶走进中国上海世博会，成为中国世博会十大名茶之一，日渐闻名成为爱茶之人的新宠。

冠突散囊菌eurotium cristatum其实并不是非常新颖的菌株。笔者在中国知网文献数据库中检索发现，有390条关于突冠散囊菌的研究文献，对冠突散囊菌子囊孢子的研究开始于20世纪90年代初。冠突散囊菌eurotium cristatum是茯砖茶(黑茶中非常具有代表性的一种)加工过程中，在特定的温度、湿度条件下，通过“发花”工艺长成的自然益生菌体。其产生的黄色闭囊壳，均匀地附着在茯砖茶中，俗称“金花”。茯砖茶尤为蒙、藏、维吾尔族等少数民族所喜爱，一直以来都是边区居民生活中维生素、微量元素的重要来源和预防疾病的必备饮料。冠突散囊菌eurotium cristatum 是茯砖茶生产过程中产生的一种优势菌，能产生各种酶类使黑毛茶中的纤维素、果胶质、淀粉、蛋白质、脂肪、多酚等物质分解， 改善原有黑茶的品质。除了黑茶，在自然界中唯一只有在灵芝中曾发现过它。

冠突散囊菌的主要生理特性

冠突散囊菌eurotium cristatum生长繁殖的同时会分泌一些胞外酶，这些酶通过酶促作用又可将茶叶中的物质进一步转化，从而形成茯砖茶特有的品质和风味。近些年，对冠突散囊菌胞外多糖的研究成为热点，研究涉及到冠突散囊菌胞外多糖的提取工艺及其对肥胖和肿瘤细胞增殖的抗性等方面.胞外多糖能提高人体的免疫能力和生理功能，大部分胞外多糖还具有较强烈的抗肿瘤活性，对癌细胞有较强的抑制力。

冠突散囊菌的安全性

新食品原料申报过程中，申报物质的食用历史和安全性非常关键。近年来多位学者研究了茯砖茶的毒理性质，结果均未发现毒性特征。王志刚学者的一系列对于冠突散囊菌的培养液和菌体提取物的毒性研究，进一步证实了冠突散囊菌的安全性。结合上述研究结果，及边疆地区人民多年来饮用茯砖茶的实际情况，均可支持冠突散囊菌的安全性和可食用性。虽然有很多侧面的研究文献作为安全性评估的辅助文件，但是申报企业仍需要为申报的具体菌株即冠突散囊菌eurotium cristatum（cgmcc no.8730）按照《新食品原料申报与受理规定》进行相应的鉴定和检测，如菌种鉴定，毒理学试验，产毒能力和耐药性试验等。

最后配上一张微观世界里的‘金花’也就是我们今天主人公冠突散囊菌eurotium cristatum的照片，有没有觉得萌萌哒j. 北京正智远东将继续关注中国新食品原料申报的动态，为您带来最新最前沿的合规资讯！

参考文献：

冠突散囊菌对茶叶品质成分的影响研究 李适，刘仲华等

冠突散囊菌研究进展 陈桂梅

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