由于富有多种营养成分，蘑菇，尤其洁白鲜嫩的口蘑是很多人的最爱。可是，有的蘑菇却暗藏着不可告人的秘密。

临近午夜，西安市东郊的胡家庙蔬菜批发市场又将迎来一天中最忙碌的时刻。记者看到，两个小伙子正在把一筐筐鲜嫩洁白的口蘑，从库房里搬出来准备装车运走。

记者：“口蘑怎么卖呢 ?”

商贩：“五块（一斤）。”

说话间，他们发动着装满口蘑的平板三轮车驶出了市场。然而他们此行的目的地并不是市场门口的批发点，而是一处隐藏在市场西隔壁民房内的再加工点。

记者：“这是啥味？呛得很。”

商贩：“ 药味 .”

记者：“加药着呢？”

商贩：“嗯。”

记者；“加药干啥呢？”

商贩：“不加药不白嘛，你看没洗的是这颜色。”

记者；“洗了之后好卖点吗？”

商贩：“ 嗯。”

记者看到，这是一个大约十多平方米的房间。昏暗的灯光下，一个二十多岁的小伙子正在把刚刚运到的口蘑往一个塑料大桶里面倒。由于加了药，浸泡口蘑的大桶里呈现出来了一种类似于牛奶的奶白色。

记者：“啥药？”

商贩：“好几种呢。”

记者：“到底是啥药？”

商贩：“那种桶装的氯化剂，说白了就是色素，这种叫无水氯钙就行了。”

对于记者的询问，这个小伙子始终显得很谨慎。记者将这个袋子翻过来之后发现，这是一种名叫焦亚硫酸钠的添加剂。

商贩：“这个伤害大的很。”

记者：“我看写的是食品添加剂。”

商贩：“这伤害比其他的药品大。”

袋子上明明写的是食品添加剂，为何这个小伙子却声称加了这种药品后，他们作坊里再加工出来的口蘑对人体的危害很大呢？

我们不妨认识一下焦亚硫酸钠是何种物质，焦亚硫酸钠是一种食品添加剂，可在食品加工中作防腐剂、漂白剂来使用。但是，当它作为漂白剂来使用时，只限于熏蒸。不能用于浸泡等直接接触食物的方式进行漂白，否则与食品发生化学反应后，可引起人体肝肾伤害，严重的会造成急性中毒，甚至导致死亡。因而，这种把口蘑直接浸泡在焦亚硫酸钠溶液里的做法，无疑是在制造“毒蘑菇”.

商贩：“我这老板应该在这个市场上做蘑菇生意最大的一家，雇的人也是最多的。雇了六七个，其他最多雇两三个。”

记者找遍了整个房间，并没有发现按比例使用这些添加剂的计量器具。小伙子说，他一般凭直觉就用这个塑料杯来添加。

商贩：“过年的时候一天要走三四千斤。”

随后记者来到了胡家庙的市场主干道，凌晨两点多，记者看到，浸泡过的这些毒蘑菇被陆陆续续的用平板三轮车运到了马路边，等待着固定的经销商前来拉货。

记者：“这一包装漂亮多了。”

商贩：“嗯，这是自取的，还有超市专营的。”

记者：“超市还给送？”

商贩：“嗯。”

经过漂白之后，这些口蘑显得更加白嫩诱人。这个小伙子说，为了掩人耳目，他们还会适当的做些伪装。

商贩：“这还好一点。”

记者：“质量好一点？”

商贩：“带泥嘛。”

记者：“这也是洗过的？泥是怎么弄的？”

商贩：“地里弄来的。”

记者：“带泥是为了让别人看不出来？”

商贩：“嗯。”

口蘑经销商：“白就可以了。”

记者：“白是因为用东西泡过的。”

口蘑经销商：“只要白就行了，管他别的干啥。只要不把人吃死就行了。”

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