一张纸、一块匾，一个人

故事由此开始

前传

“王興合记”始建于1779年（嘉庆年代）。创始人为王兴合，湖南宝庆人，享年90岁。宝庆府，湖南邵阳的旧称，回溯中国朝代变更的历史长河，这座城市也经历了昌盛没落。嘉庆年间，聪明勤劳的王兴合开始了食品买卖。最开始做的是豆腐生意，有一定积蓄之后，便盘下了街道上的一间铺子，取名“王興合记”。随着生意的兴隆，有商业头脑的王兴合接着增加了食物品种：甜酒、糕点、小食……种类丰富多样。因为独特的配方和工艺，王興合记的食品受到了大街小巷的青睐。可是好景不长，由于嘉庆年间正值工业革命的兴起，发生了白莲教之乱以及八旗生计问题，不稳定的社会环境和军事战乱，许多店铺不得不关店歇业，辗转他乡。朝代的没落以及外部势力的干扰让店铺重新开业成了无望，王兴合便开始四处奔波，寻找一个好地方继续发展。

根据家族古籍记载，光绪年间，王兴合从宝庆府搬迁至湘潭市，王興合记重整开业。根据当地的风俗与群众喜好，王兴合研究配方，独家秘制了王兴合槟榔。清乾隆年间四十四年湘潭县内突发大疫，患者通过嚼食槟榔避疫，此间，王兴合槟榔疗效最佳，由此王兴合槟榔远近闻名。也正是由于王兴合独特的配方和工艺，一时之间，王興合记声名远扬。

后续

在1949年之前，王家传人对王兴合可以说是了解甚微，因为战乱的原因，王兴合四处奔波，王興合记也就未能一代一代流传下来。1949年机缘巧合在邵阳拆迁老屋的墙缝中发现了一张破旧的纸，上面模糊的记载着一些食品的配方以及王興合记店铺的标识，继续深究，便发现了当时王興合记的门匾。同年，在湘潭民巷一间老屋的拆迁中发现了王兴合槟榔的秘制配方，由此王家传人便开始对王興合记老食品铺子进行追溯。

传承

正因为王興合记独特的食品配方和工艺以及背后深刻的历史渊源，让王家传人有了让老味道重现的想法。现在，王興合记重新开业，是弘扬饮食文化，更为传承匠人之心。王先生说：“王興合记已经失传了十几年了，如果没有人来传承它、重现它，大家就不会知道湖南曾经有这样一种经典传统味道。正是为了让更多人了解它，了解老食品文化，所以有了重振王興合记的想法，让老味道重出江湖。”

百年历史老店，将会是湖湘文化的一张名片，每一个方盒之内都将见证这座城市的历史和记忆的走廊。

一月一日，开張大吉

你怀念的

老北京的京八宝

你想吃的

老陕西花生酥、黄山烧饼

还有老上海民国风的各类糕点

…………

总有一种深击你记忆中的味蕾

跨越几百年的老食品店

有情怀、有故事

邀您一起见证这时刻

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