人民网海南视窗12月21日电（记者 李学山）冬季到来，集体聚餐和药膳进补人群逐渐增多。为预防食物中毒和食源性疾患的发生，告知广大消费者加强冬季健康饮食安全意识，确保饮食消费安全，海南省食品安全委员会办公室近日发布2014年第17号食品安全消费提示，提示冬季餐饮注意事项。

该消费提示称，火锅是冬季受欢迎的餐饮方式，火锅食品品种较多，其中以海鲜、畜禽肉为多，但火锅原料若未经妥善处理和彻底煮熟，各种致病源便会导致疾病。在此，提醒市民吃火锅时，应注意以下几点：谨防火锅底料使用掺有色素的假辣椒面；涮羊肉、牛肉等要“涮”足时间，切勿贪鲜而未煮熟透就食用，避免感染疾病；不要将熟食品与生食品混放，要分开使用两套筷子和餐具；不要暴饮暴食，不宜食用大量肉、海鲜；食物不宜过于辣、麻、烫；吃海鲜时不宜饮酒；高尿酸血症和有痛风病史的患者尽量不要食用火锅；不要喝火锅汤，久煮的火锅汤里往往积累了大量的硝酸盐，饮用会有食品安全隐患。

随着元旦、春节的临近，将迎来两个节日食品消费高峰，广大市民要把好食品购买关：从正规渠道购买食品，不在无证流动摊贩处购买食品；购买食品时，要进行色、香、味感官检查，不买已变质或可疑变质食品；购买食品时，尽量索取并保留相关单据。购买的食品要按照食品包装标签或根据食品特点妥善保存，食用、加工前要仔细检查食品质量；外购的熟食要及时食用，剩余熟食要冷藏，食用前再加热处理；冰箱不是“保险箱”，要经常清除冰霜，保持冷藏温度；防止生与熟、水产品、畜禽与植物性食品的交叉污染。

此外，消费者到饭店用餐，特别是举行各种宴席进行群体性聚餐时，应尽量选择卫生设施齐全、具有餐饮服务许可证、食品安全等级达到a级或b级的餐饮单位消费，不要到防蝇、防尘、防鼠、餐具消毒等卫生设施不全，内外环境污秽不洁的餐饮单位用餐。

海南省食品安全委员会办公室同时提醒说，一旦发生了食物中毒，应及时到附近医院就诊，不要自行乱服药，并及时向当地食品药品监管部门报告，同时要保存可疑食品，以备检验。遇到可疑有害食品可拨打12331向当地食品药品监管部门举报。

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