今年至今，济南市食品药品监督管理局已经公布了10期食品安全监督抽检结果。市民在为食品监督抽检点赞的同时，也很无奈，甚至有些疲惫麻木了。每次抽检结果中都有大型连锁超市、知名餐饮店或知名食品厂家，而且省城大型连锁超市绝大部分都已中枪。“没的选，还得吃”成了市民头疼的问题。

本报记者 王皇

大超市的韭菜农残竟超标56倍

7日，济南市食药局公布了第10期食品安全监督抽检结果。银座超市、华联超市、大润发超市又一次中枪，有问题的食品种类还真不少，有茶叶、炒货坚果、蜜饯、蔬菜等。其中，济南银座购物广场有限公司章丘分公司9月14日购进的韭菜氧乐果甚至超标56倍。

从7月30日开始公布2015年第一期食品抽检结果到12月7日的第10期，总共10期（其中第4批并未公布，暂将“五毛小食品”的抽检结果算作一期）的不合格食品名单中，有9期都出现了大型超市、知名餐饮店、知名食品厂的名字。

大润发超市（包括章丘店）检出过5批次不合格食品；济南华联超市（包括生鲜超市、生鲜加工中心）检出过10批次不合格食品；沃尔玛超市检出过1批次不合格食品；山东华润万家生活超市有限公司检出1批次不合格食品；家家悦超市检出5批次不合格食品；统一银座检出过3批次不合格食品。省城绝大部分大型超市都已中枪，即便是在济南市食药局抽检中未检出不合格食品的家乐福超市，也在国家食药监总局的抽检中检出了问题食品。

除了大型商超，省城知名餐饮店也有不少中枪。济南船歌餐饮有限公司和谐广场店检出过1批次农残超标的山芹，山东金德利快餐则检出1批次不合格咸菜丝、1批次餐具大肠菌群超标。山东九月天餐饮管理有限公司济南第二分公司也检出1批次大肠菌群超标餐具。济南槐荫鼎好家常菜馆检出过1批次不合格豆腐。

其他的知名食品生产企业中，济南群康食品有限公司、佑康食品（杭州）有限公司都各检出过1批次不合格的雪糕。

淡水鱼、蔬菜合格率一直挺高

从已公布的10期食品安全抽检结果看，合格率最低的并不是今年夏天让人唯恐避之不及的致癌黑鱼，也不是韭菜芹菜，而是海米、非发酵豆制品和酱腌菜。济南市食药局抽检发现，淡水鱼的合格率并不低。今年第5期食品安全抽检结果公布了淡水鱼抽检结果，总共88批次，有2批次不合格，合格率97 . 73%，不合格项均为检出非法添加的呋喃唑酮代谢物。

蔬菜的合格率也不低。在今年第6期和第10期结果中公布了蔬菜抽检结果。其中，第6其中，芹菜抽检了110批次，8批次不合格，合格率92 . 73%；韭菜99批次，9批次不合格，合格率90 . 91%；黄瓜89批次，1批次不合格，合格率98 . 88%。在第10期结果中，抽检了韭菜80批次、西红柿52批次、木耳40批次、姜20批次。其中，检出7批次韭菜农残超标，合格率也有96 . 35%。第10期中西红柿、木耳、姜都是合格的。

合格率最低的竟是海米。在第8期中，抽检了33批次，检出10批次不合格，以69 . 70%的合格率目前居于合格率末位。其次是非发酵豆制品，第7期中，抽检了68批次，14批次不合格，合格率仅79 . 41%。酱腌菜的合格率也偏低，在第9期中，酱腌菜类抽取80批次，检出12批次不合格（其中2批次提出复检），不合格项多为苯甲酸超标，合格率为85%。在第7期中，酱腌菜抽检了83批次，9批次不合格，合格率89 . 16%。

超市水产半年才提供一次检测

和最初看到食品安全抽检结果后拍手称快不同，在看到这么多次国家的、省、市、区的食品抽检结果后，很多市民已开始疲惫和麻木。实际上，济南今年大幅增加了食品安全抽检批次，全市安排了2 . 8万批次的食品安全抽检任务，是去年的8倍多。

“每次都有大超市、大饭馆，有一期全是大超市不合格，回回都有，实在不知道该买啥，该吃啥了。”市民刘女士说，相比农贸市场和小食品商店，她还是更信任大型超市，但是大型超市几乎都出了食品问题，有的还不止一回，而且什么类型的食品都检出过问题，大型超市食品很安全的形象已经没了。

“但是除了大型超市，还有哪里的食品更安全？”市民刘女士叹了口气，之前某一个大型超市出了食品问题，自己会选择去另一家，但现在几乎都出过问题，“选择哪家都一样，总不能不吃鱼不吃肉不吃菜吧，比起菜市场，还是超市好点儿。但真是没得选，所以这些抽检结果看完了，该买还得买。”她去大润发也发现，虽然被多次曝光，但生鲜食品区依旧很红火。

一向关注食品安全的市民马先生也认为，除了公布食品不合格信息，更应该加重处罚，以此让超市长记性。为何不安全食品能频频闯进大超市？今年8月银座爆出“致癌黑鱼”后，相关超市负责人介绍，超市在对活鱼类水产品进货时，每半年才会向供应商索取一次检测报告，而日常的快检系统也没有推广到超市这个销售终端，这就给问题鱼留下了漏洞。

已有大型超市、餐饮店开始加大食品把关力度。曾检出不合格豆腐的鼎好集团在中央厨房配备了快检室，对各种食材把关，并在网上公布。银座超市玉函店也开设了快检室，接受市民的快检要求，市民在店内发现有不放心的蔬菜、肉类、鱼类等都可以在快检室进行快检。据济南市食药局相关负责人介绍，明年，济南市各大型超市都要配备快检室。对已经配备了快检室的大型农产品批发市场，还将雇用第三方检测机构对这些快检室通过抽检比对，来监督市场日常快检。

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