随着近年来重大食品安全问题不断被曝出，食品安全成为备受关注的社会民生话题。与此同时，食品质量与安全水平也是体现经济发展与人们生活水平的重要标志。在市政协十三届五次会议期间，食品安全问题再次成为诸多委员提案关注的焦点。其中，针对近年来新的食品安全问题以及如何实现对于食品安全问题的有效监管，与会委员给出了建议。

推进市场追溯体系建设

“加强食品安全监管，应重视源头控制。一旦进入市场，监管的难度就会变得很大。”孙德祥委员表示，济南市应进一步健全市场准入监管体系，严把市场准入关，落实属地管理责任、管理部门监管责任、经营者主体责任，监管部门与市场、市场与业户层层签订责任书；进一步加大执法力度，严厉查处违法销售不符合农产品质量安全标准产品等违法行为；加强农产品市场检测，建立检测室，配备专业技术人员，或委托农产品质量第三方安全检测机构，对进入市场的农产品进行抽样检测；推进市场追溯体系建设，如实记录产品的名称、规格、产地、数量、供货商及其联系方式、进货时间等内容，形成一条有源可寻的追溯体系，对生产不合格产品的企业和个人给予严厉处罚。

加强学校周边监督管理

“要进一步加强学校周边小食品店和小餐饮监督管理，对其不定期开展拉网式检查。”王鲁宁委员建议：应随机在全市开展学校周边小食品店“五毛食品”专项检查，督促经营业户实行亮证经营、公开承诺，建立进货查验、单据留存制度，按照规定条件贮存、销售食品，对临期食品要醒目提示。济南市应建立随机抽查机制并形成地方法规，实行常态化监管；将小餐饮纳入日常监管范围，针对小餐饮的特点，监督指导经营业户及时清理油污、垃圾，保持环境清洁卫生，建立米、面、油、肉等主要食品原料索证索票和留存、公示制度，采用有效方式对餐具进行清洗消毒，或使用合格的集中消毒餐具，从业人员必须每年进行健康查体，持有效健康证明上岗。

建立安全监测预警系统

“食品安全监测预警系统是大数据时代保障市民食品安全的技术路径之一。”针对食品安全相关问题，张建基委员建议：要建立包括食品全过程检测、食品安全风险态势评估、食品应急处置等体系内容的监测预警系统，形成食品安全检测技术与信息技术、网络通讯等先进技术信息的共享平台。通过平台实时掌握全市食品安全动态，定期向社会发布食品安全数据信息及其消费预警与消费指南，确保广大消费者吃上安全健康的食品。

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