“掌政镇、大新镇是银川市区食品小作坊较为集中的区域，这里小作坊生产的食品销售至银川各大市场，所以监管很重要。”1月21日，银川市公安局食品药品安全保卫大队与银川市场监督管理局兴庆一分局掌政所，对该区域联合突击检查，银川十三宝食品有限公司因数百斤肉品来源不清暂被查封。

当日15时许，记者随执法人员来到大新镇的新水桥村小作坊集中区域，这里目前登记在册的各类食品生产小作坊有20多家，经营品种有酱肉、酿皮、豆腐、粉皮等。执法人员告诉记者，凡是无证无照一律取缔，对于证照齐全的小作坊则主要看其环境卫生、人员健康状况以及原料来源是否合法、加工流程是否违规等。在蔡宁宁豆制品加工厂，执法人员发现该作坊加工的豆腐无论从原材料来源、工艺、环境卫生等方面都能严格守法守规；旺源粉业加工厂生产的手擀粉等淀粉制品，加工、储存清洁卫生且原材料来源明确。

当执法人员来到同在该区域的十三宝食品有限公司时，一进清洗间，就看到大量冷冻肉品正泡在池子中解冻，另一间屋内的几口不锈钢大桶中正在卤肉。“在食品安全监管中，卤肉属于高风险食品，储存不当、生熟不分等均可能造成食源性疾病，因此检查须慎之又慎。”执法人员通过检查、询问发现，其制作过程虽无违规，但老板说明肉品来源时却含糊其辞，只表示肉是从正规渠道进的，原包装及合格证等都扔掉了，无法证明肉品的确切来源。

执法人员又打开另一间冷库发现还有数百斤生肉。老板表示这和那些正在烹制的肉情况一样，也出具不了合法手续。对此，执法人员决定将这家生产卤肉制品作坊查封，所有肉品无论生熟全部封存。

“目前我们无法判断这批肉的真实情况，但会根据当事人提供的情况立即进行调查，事实明确后会进一步处理。”银川市公安局一位负责环境和食品药品安全的负责人说。（记者 白静）

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