手机app叫外卖，外送餐饮企业竟为冒充；下班回家到邻居家吃饭，“家庭私厨”其实脏乱不堪……“2015年食品安全白皮书”昨天在上海市十四届人大四次会议上首发，数据显示，随着最严食品安全法的实施，传统食品企业已受严控，但在互联网餐饮平台的快速发展下，新食品安全问题不断凸显。今年，本市食品药品监管部门将重点加强对网络经营食品行为的监管，通过电信、工商多部门的信息共享，严厉打击网络无证无照经营。

“家庭私厨”试水社区

“有厨艺，有厨房，就加入我们，月入上万，私厨盒饭市场等着你！”近年来，部分“家庭私厨”app现身网上，含盖申城的浦东、徐汇、静安等社区。这些app模式大同小异，就是让小区内有一技之长的阿姨叔叔们烧菜，然后对周边用户进行售卖。每天现烧、就近配送、邻居厨师、价格不贵……这些关键词很快吸引了部分上班族，在他们看来，与其费神费心去寻找饭店，不如尝尝这些左邻右舍的“作品”。

在这些app上的美食大多以家常菜为主，与周边饭店相比，价格要低不少，点四菜一汤，只需花上50-60元，较为实惠。但其对“厨房”的要求极低，几乎仅需要健康证便能公开售卖，存在较大的食品安全风险。

清理无证无照者

“与眼下较为火爆的网络订餐平台相同，这些家庭私厨也将成为监管的重点。”市食药监局局长阎祖强说，目前申城餐饮市场发展迅速，根据最新出炉的“2015年食品安全白皮书”显示，去年全市有效的食品生产、流通、餐饮等许可证同比增加7.2%，互联网订餐平台更是快速增长，但同时确实藏匿了诸多无证无照食品经营单位。“互联网+餐饮不能成为无证违法之地，不论是网上订餐平台还是家庭私厨，都必须有餐饮服务许可证及健康证等正规资质。”阎祖强透露，去年上海首次成立网上食品犯罪执法支队，全年监管部门清理网上无证无照餐饮1.5万户，今年还将继续严打。

据阎祖强介绍，对于互联网平台餐饮经营的隐匿性，今年食品监管部门还将探索和电信、工商部门信息共享，通过电信部门倒追外卖经营户电话地址，通过工商快速核实经营资质等，同时还将率先研究出台相关具体规定，加强监管。

违法添加时有发生

根据食品安全白皮书，去年，上海食品安全总体满意度超过97%，首次全部公示食品抽查是否合格，同时抽查力度和处罚力度也达到历年之最。

不过，违禁加工食品和假冒合格食品现象仍然存在，有的用过期食品重新加工销售，有的用“垃圾肉”冒充合格肉；食品非法添加和滥用食品添加剂的现象仍时有发生，小龙虾、麻辣烫、牛肉汤中违法添加罂粟壳的案件去年查处百余起。

今年，监管部门将着力解决食品安全短板问题，加强小作坊、小摊贩、小餐饮等综合整治，还将出台措施倒逼超市自查篡改日期、强行将卖不掉的食品退回厂商等行为。

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