为确保第十三届全国冬季运动会“两个零”的目标（即冬运会举办期间运动员驻地和赛场不发生一起食物中毒事件，不发生一起运动员食源性和药源性兴奋剂检测超标事件），2016年1月15日至31日，吉木萨尔县食品药品监督管理局按照上级指示抽调两名执法人员参加“十三冬”食品安全保障工作，对承担接待任务的餐饮服务单位进行全程驻点保障，以实际行动助力“十三冬”。

执法人员本着实事求是、认真负责的态度，严格按照《中华人民共和国食品安全法》的要求对接待单位负责人、从业人员进行重大活动食品安全知识培训，使他们树立“食品安全无小事”的意识，增强他们对食品安全保障的自觉性和责任心。在保障期间，坚持每天早晨5：30起床，进入现场，实行每餐必检，严格监控重点环节，对食谱审查、从业人员晨检、食品原料粗加工、食品烹调加工过程、面点加工、餐具消毒、卫生设施运行情况、食品留样等重点环节进行全程动态监督检查，确保操作规范，不放过任何一个细节。严格要求餐饮服务单位落实定点采购、索证索票、台账记录等制度。同时认真填写“第十三届全国冬季运动会餐饮加工现场动态监督检查表”，针对检查的情况和存在的问题全部记录在案，要求供餐单位逐条整改，做到有检查、有落实、有整改、有复查，使各项工作环环相扣，不出空档，不留死角，及时消除各种安全隐患，确保“十三冬”期间的食品安全。

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