近期，浙江省丽水市庆元县斯大食用菌有限责任公司的包装车间内，工人们正紧锣密鼓地对即将发往美国的鲜菇进行挑选、打包。据该公司业务员吴雪妃介绍，16天后这批1.5万公斤，价值4.8万美元的鲜菇将摆上美国洛杉矶各大超市的货架，将成为当地民众餐桌上的美味。

面对严峻出口形势

据了解，2015年以来，作为丽水农副产品出口主力军，食用菌遭遇了外币贬值，竞争加剧、进口方加严检验标准等多重不利因素的夹击，出口持续下滑，陷入低迷期。特别是曾经作为丽水食用菌主销的韩国、日本两个市场，份额萎靡尤其严重。2015年1月至10月，丽水市出口食用菌1142批，价值5377.31万美元，货值同比下降25.09%。

企业各显其能

如何打破食用菌出口困境，重新扬帆海外市场，成为丽水食用菌企业及浙江丽水检验检疫局共同面对的难题。干菇出口遇到拦路虎，那就勇闯鲜菇市场，这是斯大食用菌公司在艰难出口环境中作出的重要决定。为让香菇“鲜味”十足，该公司先后投入300多万元，对香菇保鲜技术进行提升，经过技术人员的努力，斯大食用菌公司生产的鲜菇的保鲜时间从过去的10天左右延长到现在的45天。一个半月的时间足以让全球任何一个国家的食客都能品尝到来自香菇发源地——庆元的香菇。该公司负责人叶盛章感慨地说：“时间对我们企业来说相当于生命，延长保鲜时间，等于为目前处于困境中企业赢得生机。”得益于领先的保鲜技术和稳定的国际鲜菇需求市场，目前，该公司年出口香菇近5000吨，出口总额1000多万美元。

在激烈的市场竞争、多种消费的需求形势下，越来越多的丽水食用菌企业通过加大科技投入和产品研发力度，使丽水食用菌加工产业呈现出多元发展、百菇齐放的发展态势。身为全国主食加工业示范企业的浙江百兴食品有限公司，致力于菌类微生态健康食品的研发生产。公司借助日本及国内科研机构的力量，在珍稀菌丝体的基础上，引入当地自产的原生态果蔬，研发出具有提高人体免疫力、优化体内环境的菌类微生态健康食品——酵素，产品一经面世立即受到消费者青睐，产业链的延伸也为企业在艰难的发展环境中大大提振信心。

当地食用菌生产、加工、出口行业的“龙头企业”——浙江元康食品有限公司，则将目光锁定在最大程度利用产品价值上，通过引进食用菌食品深加工生产线实现产品利润最大化。研发的有机野生食用菌食品、休闲即食食品、菇调味品等3个系列的十几种食用菌产品深受消费者欢迎，公司年销售额突破2000万元。此外，浙江方格药业有限公司、浙江大山合药业有限公司等食用菌深加工企业均在积极探索产业转型升级道路。众多食用菌企业在谋求自身突变的同时，带动着全市食用菌产业的转型升级。丽水食用菌企业有望通过产品精深加工，凸显优势，突破传统发展道路。

质检部门全力帮扶

目前，丽水市从事食用菌出口的企业有25家，产品涵盖食用菌干鲜品、食用菌休闲食品、食用菌饮品、食用菌保健品、食用菌药品等方面。为帮助出口企业增强信心，提振士气，丽水局坚持用心做好服务。

检验人员坚持每周深入企业，持续关注基地建设、加工生产等环节，严格控制农药投入，帮助企业从源头抓质量，降低被通报风险；及时收集、发布国外技术性贸易措施，加强主要出口国家和地区的技术性贸易措施研究，组织召开技能培训会、风险分析研讨会，帮助企业有效应对国外技术性贸易措施；帮助企业谋新路，突破传统食用菌出口的单一局限性，鼓励企业对产品进行多元化深加工、精加工，延伸产业链，进一步提高产品附加值；帮助企业实施多元化市场战略，在巩固欧美、日韩传统市场的基础上，积极开拓东盟、新西兰、澳大利亚等与我国签署自由贸易协定的市场，充分享受双边自贸区给企业带来的优惠政策，提高国际竞争力；进一步发挥公共免费检测平台的作用，抓好产品检测，严把终端产品的质量安全关，同时实行送检“免单”政策，为逆境中的企业切实减轻负担。

据了解，在出口食用菌企业和丽水检验部门的共同努力下，自2015年9月，丽水出口食用菌呈现环比增长，出口疲态得到一定缓解。

目前，漳州罐头产品远销156个国家和地区，遍布世界各地。

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