本报讯 （记者 王婷婷）你是不是还在用保温杯泡茶、装果汁？近日，江苏省质监局发布的保温杯风险监测报告显示：不锈钢保温杯泡绿茶会加速茶多酚流失；装果汁等酸性食品，则会诱发癌症。

不锈钢保温杯泡茶会损失茶多酚

昨天，记者走访了位于杨家坪的一些写字楼，发现上班族的桌子上基本都放着一个保温杯，里面“内容”丰富：除了绿茶、果汁、柠檬汁还有咖啡。

用不锈钢保温杯泡茶影不影响健康呢？江苏省质监局发布的风险监测结果就显示，这样的习惯可能“偷走”茶水中的茶多酚。

我们也进行了实验：在容量大致相当的不锈钢保温杯和玻璃杯中放入等量的茶叶，加入相同质量的开水。10分钟后，保温杯中的茶汤颜色比玻璃杯中的颜色深。

杨家坪中学化学老师代冬梅表示，之所以茶水颜色深浅不同，是因为茶多酚在高温下相对容易被氧化成颜色很深的茶褐素，因此颜色更深，所以不建议大家用不锈钢保温杯泡绿茶，最好用玻璃杯、陶瓷杯泡。

不锈钢保温杯装果汁影响健康

另一个实验发现，在用水和4%乙酸模拟酸性物进行比较实验后，145批次酸性模拟液中，有45批次出现不同程度的重金属迁移。

代冬梅表示，保温杯基本都是不锈钢制成，其中除了铁元素外，还含有铬、镍、锰等。当正确使用保温杯时，重金属的迁移往往以非常缓慢的速度进行，是不会影响人体健康的。咖啡中含有丹宁酸，果汁中含有果酸，如果保温杯长期盛放这些酸性液体，这种迁移速度就会加剧，影响健康。

市肿瘤医院医生表示，如果你长期接触铬会对皮肤和鼻黏膜造成伤害，严重的会引起肺癌和皮肤癌。镍，长期接触则会影响心血管功能、甲状腺功能等，还可能致癌。

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