据说能提味的3种调味品

某“飘香粉”外包装

某“香鲜王”外包装

“加一点点鲜香粉精，就算腐烂的肉都鲜香无比……一点都不夸张！”近期，本报多次接到了消费者来电反映，称有饭店、餐馆、火锅店、小吃店都在用一种增鲜增香的添加剂，瞬间就能化腐朽为神奇。

为此，记者前往贵阳市三桥附近的一大型综合批发市场购买，并向一商铺负责人王老板请教如何使用、用量及注意事项。

王老板特别强调，只有某品牌的鸡精才能让“鲜香王”和“飘香粉”发挥最佳功效。

随后在一商铺，记者购买了价格为22元/袋，重量为200克的“鲜香王”和“飘香粉”各一袋。

号称增鲜增香“神器”的鲜香粉精，其效果真的那么好？真的能化腐朽为神奇？昨日下午，商报实验室进行了相关实验。

实验一：清水火锅

材料：超市购买的白菜、豌豆尖、莴笋尖等多种蔬菜、鱼、新鲜猪肉，桶装饮用水2升烧开，鸡精、盐、酱油、醋、鸡精、盐、酱油、醋、香葱、蒜苗、芫荽。

水开后，放入香葱、蒜苗、芫荽适量和鸡精、盐少许调味，同时放入白菜、豌豆尖、莴笋尖，锅内汤水立即变成绿色，三种蔬菜均舒展漂在面上。三分钟后，豌豆尖、莴笋尖煮熟，入口清脆，蔬菜清香味明显。五分钟后，白菜煮熟，入品甘甜，清香味明显。

放入生猪肉、排骨，十五分钟后，肉熟，猪肉口感较嫩，色泽鲜艳，略带点油腥味。随后，放入冰冻小黄花鱼一条，腥味很浓。十五分钟后，鱼熟，腥味依然但略变淡，肉味较可口。

实验二：飘香粉清水火锅

材料：超市购买的白菜、豌豆尖、莴笋尖等多种蔬菜、鱼、新鲜猪肉、桶装饮用水2升烧开、鲜香粉精“鲜香王”、“飘香粉”各一包，鸡精、盐、酱油、醋。

水开，放入“飘香粉”少许，汤即成淡白色（清米汤色），与常见的骨头汤非常相似。香味立即散发出来，飘向十米开外的走道。路过的人纷纷惊叹：“太香了！”并有好奇的同事前来参观，并感叹“飘香粉”果然名不虚传，现场的五人全都表示，味道太熟悉，并开始回忆自己曾经吃过的火锅和饭店。按王老板特别强调的加入了某品牌的鸡精少许，香味更浓。

放入香葱、蒜苗、芫荽适量和鸡精、盐少许调味，同时放入白菜、豌豆尖、莴笋尖，锅内汤水立即依旧呈淡白色（清米汤色），三种蔬菜则并不是均舒展漂在面上，而是呈略卷状。

三分钟后，豌豆尖、莴笋尖煮熟，入口清脆立减，蔬菜清香味则全部被“飘香粉”味道掩盖，让人感觉特别鲜香。

五分钟后，白菜煮熟，入口甘甜味减少，清香味不见但鲜香味浓。

放入生猪肉排骨，十五分钟后，肉熟，猪肉口感较嫩且更鲜，色泽略变白一点，油腥味不见。

随后，放入冰冻小黄花鱼一条，腥味立即不见。十五分钟后，鱼熟，腥味全无，肉变得鲜美。

实验结束时，整个楼层都弥漫着“飘香粉”的味道。

实验三：红烧排骨火锅

材料：超市购买的白菜、豌豆尖、莴笋尖、莲花白、白豆腐、鱼、新鲜猪肉、桶装饮用水2升烧开、鸡精、盐、酱油、醋、辣椒。

19:30,前两个清水实验结束，实验室人员已经饥肠辘辘，决定就剩下的食材做一个红烧排骨火锅来充饥。

水开后，放入香葱、蒜苗、芫荽适量和鸡精、盐少许调味，加入红绕排骨，同时放入白菜、豌豆尖、莴笋尖，锅内汤水立即变成淡淡红绿色，蔬菜均舒展漂在面上。

三分钟后，豌豆尖、莴笋尖煮熟，入口清脆，蔬菜清香味较为明显。五分钟后，白菜煮熟，入口甘甜，清香味不太明显。

不管是蔬菜还是肉类，参与实验和品尝的5人中，都觉得味道不错。作为全程品尝的实验者，记者却始终觉得不如飘香粉清水火锅煮出来的那样鲜香。

实验室始终飘扬着“鲜香王”和“飘香粉”的味道，让人有很想倒入一点在正在煮着吃的锅内的冲动。然而，参加实验的5个人都表示，以后不敢再吃“飘香粉”味道的食物。

实验结果表明，鲜香粉精或助不良商家坑顾客。参与实验的5个人，全都表示对鲜香粉精味道十分熟悉，由此可见其运用或许很常见。其次，对于食材原有味道的掩盖提鲜，还会让人越吃越香，越香越想吃，从而迷上那个味道。同时，不能排除有的店家把其作为调味品，制作米线、火锅、麻辣烫等食品，说是“鸡汤”、“大骨汤”.

增香增鲜的鲜香粉精“化腐朽为神奇”的功效确实了得，完全具备了助不良商家以次充好，以坏代优的可能。

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