每日大量产生的残羹剩饭，能做什么？面对这个问题，很多人肯定会说：“喂猪、喂羊，剩下的扔掉。”其实，大量餐厨垃圾综合处置后，可以制成肥料、饲料，实现综合利用。昨天，记者从环卫部门获悉，即日起，我市对餐厨垃圾的运行情况开始摸底调查，近期还要启动一大批垃圾处理项目，500吨的餐厨垃圾处理厂就是其中一项，建好后，省城大部分餐厨垃圾将实现分类收集、集中处理。在刚刚闭幕的市人代会上，餐厨废弃物管理条例也纳入立法计划，将于年内正式出台。

餐厨垃圾每天产生450吨

清晨时分，早餐摊点前，来吃早饭的客人走了一拨又一拨。服务员不时将一盆盆剩饭倒入附近的下水道。深夜，一些大酒店后门口，总停靠着一辆辆小卡车，车上满是油腻的铁皮桶内装满了剩菜、剩饭和油脂。

据不完全统计，我市登记注册的餐饮企业有上千家，未注册的食堂、小吃店、早餐点更是不计其数。全市每日产生的餐厨垃圾约为450吨左右，且逐年递增。市环卫部门调查显示，这些餐厨垃圾主要是由城乡接合部的养殖户收购后直接喂猪；或是被不法分子用来提炼“地沟油”，偷偷出售；还有部分混入生活垃圾内。

收集无序、处理不规范是我市餐厨垃圾存在的主要问题。

为餐厨垃圾变废为宝建新家

“为杜绝这种情况，我市早几年开始筹建餐厨垃圾处理厂，以实现餐厨垃圾的无害化、资源化。”市环卫局负责人介绍说。

利用这个处理厂，收运回来的餐厨垃圾经油水分离后，其中的有机物可发酵成沼气，能用来发电。剩余的渣料可制成有机肥料或动物饲料，大大减少对环境的危害。市环卫局负责人表示，目前，餐厨垃圾处理厂前期筹建正加紧推进，今年力争尽快开建。

按调查结果确定收运方式等

除了这些硬件设施外，目前《太原市餐厨废弃物管理条例》正在起草中，有望在年内出台。“今后，对于私自出售餐厨垃圾，或将其非法提炼等违法行为，都将受到严惩。”市环卫局法规宣传处郭晋毅处长表示。

“当然，我们还会制定一套完整的收运制度，防止餐厨垃圾的遗漏。现已开始对全市所有的餐饮企业、食堂等进行摸底调查，然后采取定点、定人、定量的收运，防止不法分子偷偷提炼地沟油。之后，还要逐步将居民的生活垃圾和餐厨垃圾实现分类收集。”昨日，市环卫局负责人表示，即日起至本月底，我市开始对建成区内的餐厨垃圾展开摸底调查。

此次摸底调查的范围包括酒店、宾馆、饭店及党政机关、学校和企事业单位食堂、食品加工等所有餐厨废弃物产生单位，调查的内容有餐厨废弃物收运情况、收运方式、收运去向等。

根据调查、摸底结果，我市将精心测算今后全市统一收运餐厨垃圾时，需配置的收储容器、收运车辆数量，科学确定收运模式、收运频率、人员配置等，为餐厨垃圾集中管理、清运、处置提供依据。待餐厨垃圾处理厂建成后，真正实现餐厨垃圾的规范管理。

本报记者郜蓉

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