牛奶太“长寿”市民纠结选哪种

进口牛奶的保质期普遍比国产牛奶多6个月

常温牛奶，是该选进口的，还是选国产的？这对怀孕5个月的刘希（化名）来说，有些纠结。在认真阅读了2遍产品介绍，对比营养成分、产地、保质期、杀菌方式等信息后，刘希选择了国产牛奶，理由是：进口牛奶保质期普遍是1年左右，太长了。

进口牛奶与国产牛奶保质期差异确实挺大。国产牛奶的保质期短则7天、30天，长的最多6个月，而进口牛奶保质期都在半年以上，甚至长达1年。都是常温奶，杀菌方法也同为“超高温灭菌”，但进口牛奶与国产牛奶保质期为何相差甚远？国内外是否有相关标准？天府早报记者对此展开调查。

■天府早报记者赵雨欣实习生姚丹杨阳

实验

同样条件下保存国产的会先变质

刘希29岁，目前怀孕5个月，平日里收入达小康水平的她，爱吃进口食品，包括牛奶在内。但最近，她却放弃选择喝进口牛奶，原因是“进口牛奶保质期大多都是1年，时间长了感觉营养损失太大，而且可能加的添加剂多。”

为了让这一观点更有说服力，刘希表示，自己15天前有过一次体验，两盒开封的牛奶，一盒国产的，一盒新西兰产的，同样放置在冰箱内储存一个星期后，“国产牛奶倒出来感觉会分层，且有块状物体，明显是变质了，但进口的就没什么变化，肯定加了不少添加剂。”刘希摸了摸肚子接着说：“宝宝现在要通过我吸收营养，我喝什么直接影响到宝宝，我建议身边的朋友少喝进口牛奶。”“20天前，我还纠结，选进口牛奶还是选国产牛奶，”刘希回忆，曾在超市里认真对比过国内外牛奶的营养成分、产地、保质期、杀菌方式等信息，她发现，大部分进口牛奶的保质期是9至12个月。而国产常温牛奶保质期在30天左右，其中保质期较长的是盒装产品，但时间仅有进口常温奶的一半，即6个月，“保质期一年的牛奶，喝起来，心里多少会有些不安。”

对比

灭菌方式差不多保质期差距很大

昨日，天府早报记者走访市内多家大型超市，发现进口牛奶几乎都是盒装常温奶，灭菌方式均为“超高温灭菌”或“高温灭菌”，原产国多为：新西兰、德国、澳大利亚、法国等地，其中保质期最短的为9个月，最长的则有12个月。

然而，国产常温牛奶除了袋装外还有盒装，保质期从7天到6个月不等，灭菌方式包括“巴氏杀菌”和“超高温灭菌”。营养成分大体与进口牛奶相同，只存在量的变化，其中，进口牛奶的“能量”“蛋白质”“碳素化合物”等含量大多低于国产牛奶。

此外，在价格方面，国产常温牛奶价格远低于同等大小的进口常温牛奶（进口牛奶高出2倍左右）。超市销售人员表示，“进口常温牛奶在国内上市时，已超过生产日期3个月左右，而黄金销售时间，一般在4—6个月左右。临近产品快过期时，通常会打折或捆绑销售。”而国产牛奶黄金销售期则在1—4个月左右，“超过生产日期4个月的，就不太好卖了。”

经销商说法

进口奶检测运输需3个月

进口牛奶的保质期，为什么都在1年左右？据某进口牛奶资深经销商介绍，进口牛奶延长保质期的重要原因，要从繁琐的程序说起，“出厂检测、出境检测和入关检测三道程序是进口牛奶必需要有的。”该经销商表示，进口牛奶在出产国检测大概需要8至10天，随后海上运输时间一般为30至45天。此外，报关还要14天，商检要15天到1个月。“这些程序都是必需的，是硬性条件，”该经销商有些无奈地说，这意味着一瓶保质期为12个月的进口牛奶，除去2至3个月检测运输时间，在中国市场开始销售时，一般已超过生产日期3个月了，“黄金销售时间只有6个月左右。越往后越难卖，大家都不愿意买临界牛奶（快过期的）。”这一说法，也得到了一些别的进口经销商认可。

■ 专家释疑

疑问

1

为何保质期差距这么大？

包装技术加工工艺不一样

同样的灭菌方法（超高温灭菌），但保质期却相差甚远，原因是什么？成都市食品安全专家委员会副主任委员，四川省食品安全学会秘书长李晓辉表示，“进口牛奶在包装技术、加工工艺方面，远高于国产牛奶。通过监测证明，能够达到保存1年的条件。同时，考虑到长途运输的因素，也会通过技术让保质期比国产的长。”

疑问

2

保质期长短有无统一规定？

国内外都没有相关规定

此外，李晓辉介绍，我国对牛奶保质期时间长短并没有明确规定。影响牛奶保质期的原因很多，包括产品包装、加工工艺、运输及储存条件等，“保质期都是由企业自己确定，目前国内外对牛奶保质期并没有一个统一标准，属于模糊地带。”

疑问

3

保质期长短对营养成分是否有影响？

超高温灭菌会损失营养

资料显示，超高温灭菌奶在加工时，杀菌温度约135℃—150℃。在这种条件下，维生素c损失率约六成，维生素b损失率约两成，可溶性钙损失也较多。乳制品业内人士认为，绝大部分牛奶都是超高温灭菌奶，营养都遭到了一定程度的破坏。同时，不少进口牛奶的保质期长达1年，远比国产常温奶的保质期长，这意味着当初杀菌时温度更高或时间更长。

此外，该人士表示，超高温灭菌技术可以生产出保质期为1年的常温奶，但这是以牺牲牛奶品质为代价的，即使牛奶没有变质，牛奶里的蛋白等成分变性，这些成分不能充分被人体吸收，造成营养也流失很多。

以上是网络信息转载，信息真实性自行斟酌。