在第七届中国（美的）岭南美食文化节以百万食客、千万收入的佳绩落下帷幕后，此届的美食节也在好评如潮中给了顺德人这个超级长假最美好的一段记忆。

不过，马汉根似乎也没有时间去“享受”关于此届美食节的夸赞，作为顺德区文体旅游局主管美食的副局长，马汉根的办公桌上已经在勾勒下一届美食节的草案了。“有些感触需要及时整理提炼，留下更多的经验比沉浸于那种好感觉更有意义。”经济学专业的学历背景让马汉根对做事的态度有着更为“现实”的色彩。纵是在接受本网记者独家专访时，尽管谈及的都是此届美食节的成功，但作为负责人之一的马汉根也表现的很平静与淡然。

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美食节重要的是美食文化的传播

顺德城市网：首先祝贺这届美食节的圆满成功，百万游客加上千万元的收入，这样的“成绩单”让很多关注顺德美食发展的市民都感觉震撼。作为此届美食节的负责人之一，您认为其成功的原因是什么？

马汉根：成功倒算不上，只能说比我自己设定的预期分值稍微高一些吧。但这并不是我的功劳，从组委会到承办方以及顺德市民，他们付出的劳动和热情是这届美食节成功的根本。我只是作为其中的一份子做了我自己该做的。在这里，我要特别感谢北滘方面所付出的努力，他们的热情和投入的确让我感动，冼阳福书记在美食节期间几乎每天都在现场。正是他们的努力保证了这届美食节的不辱使命。

当然，我也对这届美食节做了些总结与梳理，因为里面有相当一部分的元素所表现出来的创新价值是值得我们在今后的工作中去借鉴的。

这是第一次将美食节的主会场选择在镇街，各种担心也都有过，无论是从经验上还是市民们的习惯上都是一次挑战。在权衡利弊上我们最终还是将主会场定在了北滘。这里面既有北滘方面的热情和经济实力支持的因素，但更重要的是，作为一种文化的传播，其辐射原点的不断增多显然更利于文化的建设与传承，这可能是我们当初做这个决定的最重要原因。

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我之所以将一场活动看作是一种文化，是因为我认为，活动其实只是一种载体，真实释放价值且应该实现价值的是活动内在文化的一种力量。尽管美食文化在顺德有较好的基础，但随着社会的发展与进步，人们对美食文化的认识与要求已不再停留在浅层的感官体验上，更多的是需要将顺德的美食文化建设成有强大改造力与引导力的城市推动元素，也只有这样，美食节的举办才能实现更多的城市推动价值。比如城市品牌的建设、城市影响力的释放以及城市形象的突显。

所以，人们会注意到，在这一届的美食节中，美食微电影、美食摄影等元素被更多的表现出来，我想，这样的尝试会在今后的活动中更多的体现。

顺德美食需要更多承担者和建设者

顺德城市网：那我能不能理解为，您刚刚提到的“辐射原点的不断增多”是指在今后的美食节举办中，每个镇街都有机会承办美食节呢？

马汉根：嗯……至少我是这样认为的。顺德美食文化节作为一个区域品牌，是顺德人都引以自豪的，但同时，这个区域的每一分子都应该有机会去承担与体验这个品牌建设的责任与光荣，也只有让每个市民都享受到美食节的魅力，美食文化的传播才能算是全方位的辐射。

我也注意到，关于选择北滘作为此届美食节的主会场，在你们网站上有些网友提出了不同的看法，当然，我很尊重这些网友的思考，只是大家站在的角度不一样，或者说对品牌建设路径以及文化传播价值的评估上有所区别，因此，我也希望广大市民能更多的参与到美食文化的传播中，除了美食节这种大型活动，其实还有更多的一些小众活动以及创意，都可以对顺德美食文化的传播和建设释放能量。

当然，在具体操作上，选择哪个镇街来举办是需要多个层面的考量，比如场地的要求，投入的力度以及美食文化基础等各个方面，我们也会很慎重的评估。我只能说，我们的立场和顺德市民一样，将顺德美食文化建设得更好，这既是我们文体旅游局作为主管部门的责任，也同样是作为顺德人的责任。

企业文化与城市文化并不相悖

顺德城市网：我们注意到，此届美食节的举办，美的集团给予了相应的支持，成为最大的赞助商，而且在活动现场人们对美的集团的体验馆也印象深刻。但也有网友认为，这样标识明显的企业表现会影响活动主题的释放，您是怎么看待企业介入文化活动的？

马汉根：勿庸讳言，文化建设所需要的巨大投入仅靠政府财政是捉襟见肘的，这就需要全社会力量尤其是社会企业的支持与帮助。如果企业文化与主题文化活动有相一致的方向与目标，我并不认为企业的介入对文化建设的主题会产生太大的破坏力，相反，我倒认为这是一种双赢的战略合作。

文化的价值释放其实是全方位的，对市民如此，对企业也同样有相应的空间，当社会企业对文化的认同与投入形成某种程度的共识时，企业的文化力量与城市的文化力量必将形成合力，从而推动文化的更好发展。同样的，文化的建设之于企业也应该提出相应的要求与期待，当企业力量注入文化建设领域时，文化建设的力度与速度也将有更大的力量呈现，最终实现社会企业与社会文化的和谐共存。

当然，并不是所有的企业文化在某个特定的文化主题活动中都有相应的介入空间，这是双方面的考量与评估。从文化活动的组织者而言，引入什么样的企业以及提供什么样的展示空间都需要以文化活动的主题相一致，否则的确会对主题文化的张力释放产生破坏力；反之，企业如何介入与自身文化元素毫无关联的文化活动，对企业自身的发展也是无法释放价值的。

美的集团近年来开发的一些产品其实和美食的关联度很大，主要是指在厨房用具方面的家电也在迅速的获得市场地位，从这个角度，其与美食文化的大范畴其实并不相悖。因此，我们在选择企业介入的方向上其实并不是随意的。虽然我们的确差钱，但我们也不是什么钱都要的，呵呵。

紧扣时代特色才是顺德美食的发展之道

顺德城市网：顺德美食节已经举办七届了，影响力也越来越大，您如何看待顺德美食节的前景？

马汉根：从最早的顺德美食节到现在的中国岭南美食文化节，人们注意到的只是概念的变化，但其实这已经很显性的表现着顺德美食的发展前景与客观要求：立足顺德，走向世界。

作为岭南美食的代表，顺德美食历来在岭南美食界都有着举足轻重的地位，“食在广州、厨出凤城”在岭南地区已是耳熟能详了，这足以说明顺德美食的地位与影响。但是，如果将美食节仅仅看作是这种影响力的价值延续，那么美食节的更大更强将无法实现。正确的认识应该是，将美食节的思考与建设更多的投向未来。

正如我前面所说的，作为一种文化，仅有继承其生命力肯定会日渐萎缩，只有在继承的基础上推陈出新，文化的活力才能得以保证，顺德美食同样如此。一方面，我们应该紧紧立足顺德，将优秀的顺德美食文化挖掘的更深更透，让顺德美食的魅力尽大可能的彰显；另一方面，如何更好的突破、创新，赋予顺德美食新的内涵与能量，才能让我们的顺德美食走的更远。

落实到美食节的举办，这里面有两个层面的要求，一个是内容层面，如何让美食节里的美食文化更丰实饱满且紧跟时代色彩是一大挑战，只有实现了内容上的不断创新，顺德美食的市场空间才会有长足的延伸；另一个是形式层面，如何让美食节的举办形式和影响力的释放更深远与广泛，真正让这样的品牌建设活动对顺德城市形象品牌推动释放更大的价值，从而真正实现“立足顺德，走向世界”的目标。——这都是我们需要思考的问题。

不瞒你说，目前我们已经开始着手准备明年的美食节，关于如何让下一届做得更好更有特色，我们已有初步的想法，我们有信心在明年给市民一个更完美的美食节。

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