俗话说，“三分做，七分火”，“火”即火候，指烘烤蛋糕操作时的温度、时间和湿度等因素。蛋糕口感与外观好坏不仅与制作过程具有密切关系，烘烤的时间与温度是要求蛋糕制作顺利与否的最重要一步。只有这些条件都因应得宜，才能烤出品质上乘的蛋糕。适合的烘培工具也是做蛋糕顺利率大升的关键。比如享有多项技能的古贝蒸烤集成灶。

古贝蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间

【品牌简介】 古贝电器始创2007年，座落于“中国厨具之都”浙江省经济繁盛、交通便捷的嵊州市。公司占地面积三万平方米，是丹佛知名的古贝电器集团cubay electric group inc在中国的成员企业。古贝电器是一家专业致力于集成厨房电器研发、制造、销售于一体的现代化高科技企业。开办之初，公司主要以外贸居多，顺利拓展了美国、欧盟、东南亚等国家的海外市场，使得产品质量超过了最严苛的欧美标准。古贝电器的核心技术与设备均从美国、德国、意大利引入。古贝专属技术优势为 “f1赛车风洞实验原理技术”，油烟净吸率超过99.98%。凭借出众的产品质量优势，公司先后荣获“cctv央视合作品牌，中国平安保险公司质量承保企业，中国知名品牌，中国集成灶行业十佳品牌，中国绿色环保产品，全国质量、服务、信誉aaa级企业 ”等众多殊荣。 “站高山之巅，汇爱人之心，播诚信之种，送幸福予人”作为企业文化的核心。我们最终的目标是获取最好的产品和最优的服务，将身体健康厨房革命贯彻到底，体验公馆级无烟厨房，打造集成厨电领域领军品牌。笃学好古，科海拾贝。【品牌文化】 企业理念：知行合一，止于至善 企业愿景：打造集成厨......

古贝蒸烤集成灶享有大容量的蒸烤箱，设置了普通蒸、高温蒸、风扇烤、焙烤、小食加湿烤、解冻等多种模式，烹调者可根据食材需求，一键选择操作模式，即使是厨房小白也能精彩匹敌，做出各种美味佳肴。如果要烤红薯，就选择烤的功能就好了。

烤蛋糕要根据蛋糕的大小和类别来要求温度和时间，小的蛋糕应用于高温而短的烤烘烤时间；而厚的蛋糕能用低温而较长的烘烤时间。

蛋糕重量在100g 以下，只用 200℃，烤 12～18 分钟左右，上下火同样大小；

重量在100g～450g ，能用 180℃，烤 18～40分钟，下火较上火大；

重量在 450g～1kg，能用 170℃烤，40分钟～1小时左右，下火较上火大。

用平烤盘的蛋糕，用上火来烤，下火用极其微小，只要使蛋糕底部能产生颜色即可，上火约 180～200℃、下火约 120℃左右，时间 15～20分钟左右。

通常所说的低温是指160℃至170℃之间，高温是190℃至232℃之间；常温是指 171℃至190℃之间。乳沫类和轻奶油蛋糕应用于高温烤焙；重奶油和戚风类应用于常温烤焙；水果蛋糕和大型蛋糕应用于低温烤焙。

1、烤箱的蒸汽功能： 有些烤箱会带有此功能，对于经常会用烤箱做面包的人来说是十分有必要，因为烘烤时蒸汽功能会喷洒水蒸气，可以使烘烤的面包表皮可口且柔软。

2、烤箱热风功能： 烤箱热风功能可以大幅度提高烤箱内空气互相交换效率，让食物烘烤时加热更加均匀分布、彻底，也能让食物可以快速着色，所以小编认为这个功能是不能或缺的。

以上就是古贝蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间的一些答案，期望有所帮助。蛋糕虽爱吃，但不能贪多哦。

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