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雷杜蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间(厨房装修集成灶)
2024-06-27 16:38    8342    中华厨具网

俗话说,“三分做,七分火”,“火”即火候,指烘烤蛋糕操作时的温度、时间和湿度等因素。蛋糕口感与外观好坏不仅与制作过程有着密切关系,烘烤的时间与温度是决定蛋糕制作成功与否的最重要一步。只有这些条件都配合得当,才能烤出品质上乘的蛋糕。合适的烘培工具也是做蛋糕成功率大升的关键。比如拥有多项技能的雷杜蒸烤集成灶。

雷杜蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间

浙江雷杜电器有限公司,座落于风景优美的浙江省嵊州市,是一家专业研发、生产、销售家用燃气热水器、集成灶、净水器、商用净水设备、集中供应燃气热水设备、集中供应燃气采暖设备的厂家。公司注册资金1000万元,公司占地面积83580平方米,建筑面积10000平方米,是集科、工、贸、技一体的现代大型企业,公司以科技和市场为导向,积极推广低碳生活,以保护生态环境,建设美好家园为神圣使命和目标,竭力研制、开发、生产绿色环保、节能的产品。销售及服务链遍及全国和世界部分地区。雷杜电器非常重视产品的质量、品类更新,崇尚科学的人性化管理模式,始终以树立品牌形象为己任,以实现产品价值的增长及维护消费者切身利益为奋斗目标......

雷杜蒸烤集成灶拥有大容量的蒸烤箱,设置了普通蒸、高温蒸、风扇烤、焙烤、烧烤加湿烤、解冻等多种模式,烹饪者可根据食材需求,一键选择操作模式,即使是厨房小白也能轻松驾驭,做出各种美味佳肴。如果要烤红薯,就选择烤的功能就好了。

烤蛋糕要根据蛋糕的大小和类别来决定温度和时间,小的蛋糕应用高温而短的烤烘烤时间;而厚的蛋糕要用低温而较长的烘烤时间。

蛋糕重量在100g 以下,需用 200℃,烤 12~18 分钟左右,上下火同样大小;

重量在100g~450g ,要用 180℃,烤 18~40分钟,下火较上火大;

重量在 450g~1kg,要用 170℃烤,40分钟~1小时左右,下火较上火大。

用平烤盘的蛋糕,用上火来烤,下火用极其微小,只要使蛋糕底部能产生颜色即可,上火约 180~200℃、下火约 120℃左右,时间 15~20分钟左右。

通常所说的低温是指160℃至170℃之间,高温是190℃至232℃之间;常温是指 171℃至190℃之间。乳沫类和轻奶油蛋糕应用高温烤焙;重奶油和戚风类应用常温烤焙;水果蛋糕和大型蛋糕应用低温烤焙。

1、烤箱的蒸汽功能: 有些烤箱会带有此功能,对于经常会用烤箱做面包的人来说是十分有必要,因为烘烤时蒸汽功能会喷洒水蒸气,可以使烘烤的面包表皮酥脆且蓬松。

2、烤箱热风功能: 烤箱热风功能可以大幅度提高烤箱内空气交换效率,让食物烘烤时受热更加均匀、彻底,也能让食物可以快速着色,所以小编认为这个功能是必备的。

以上就是雷杜蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间的一些解答,希望有所帮助。蛋糕虽好吃,但不可贪多哦。

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