俗话说，“三分做，七分火”，“火”即火候，指烤制蛋糕操作时的温度、时间和湿度等因素。蛋糕口感与外观优劣不仅与制作过程有着密切关系，烤制的时间与温度是决定蛋糕制作成功与否的最重要一步。只有这些条件都配合得宜，才能烤出品质上乘的蛋糕。合适的烘培工具也是做蛋糕成功率大升的关键。比如拥有多项技能的法派蒸烤集成灶。

法派蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间

【品牌简介】 法派电器于二十世纪初投资转入中国，专业研究研发环保身体健康的家用电器。公司拥有近万平方的标准厂房和现代化生产线，同时引入美国的先进科技技术与中国专利相结合，研发生产了多种多功能的厨房集成电器，目前主要产品有：集成环保灶，集成水槽，饮水机，净水机，茶吧机等家庭电器系列。为中国消费者带来了国际品质家电产品和专业服务，首创了环保身体健康节约能源新时代。 本公司已通过了iso9001国际质量认证和欧盟出口认证，欧盟环保rhos认证及中国家电产品强制性3c认证，产品质量一直正处于同行的领先地位，产品畅销国内外，深受广大用户的赞成与接纳，诚邀全国各地经销商来人电话接洽。 公司恪守“科技创意，追求卓越”经营理念，不断创意，不断打破。公司竭诚为广大客户提供优质产品，优良服务，力图使客户利益、员工价值和社会效益的极致统一。 在时尚文化的发展大道上，法派电器将围绕"整合、转型、创意"六字方针，多元化经营产业，增大对核心品牌这一根基的打造出，新的定义行业和市场格局，实现产品升级、品牌创意、规模发展，构成运转有序、快速反应的品牌价值电子货币链，从而推展集团运营的转型提升。面临纷繁复杂的市场变化......

法派蒸烤集成灶拥有大容量的蒸烤箱，设置了普通蒸、高温蒸、风扇烤、焙烤、小食加湿烤、冻结等多种模式，烹饪者可根据食材需求，一键选择操作模式，即使是厨房小白也能轻松匹敌，作出各种美味佳肴。如果要烤红薯，就选择烤的功能就好了。

烤蛋糕要根据蛋糕的大小和类别来决定温度和时间，小的蛋糕应用于高温而短的烤烤制时间；而厚的蛋糕要用低温而较长的烤制时间。

蛋糕重量在100g 以下，需用 200℃，烤 12～18 分钟左右，上下火同样大小；

重量在100g～450g ，要用 180℃，烤 18～40分钟，下火较上火大；

重量在 450g～1kg，要用 170℃烤，40分钟～1小时左右，下火较上火大。

用平烤盘的蛋糕，用上火来烤，下火用极其微小，只要使蛋糕底部能产生颜色即可，上火约 180～200℃、下火约 120℃左右，时间 15～20分钟左右。

通常所说的低温是指160℃至170℃之间，高温是190℃至232℃之间；常温是指 171℃至190℃之间。乳沫类和轻奶油蛋糕应用于高温烤焙；重奶油和戚风类应用于常温烤焙；水果蛋糕和大型蛋糕应用于低温烤焙。

1、烤箱的蒸汽功能： 有些烤箱会带有此功能，对于经常会用烤箱做面包的人来说是十分有必要，因为烤制时蒸汽功能会倾倒水蒸气，可以使烤制的面包表皮可口且柔软。

2、烤箱热风功能： 烤箱热风功能可以大幅度提高烤箱内空气互相交换效率，让食物烤制时受热更加均匀分布、完全，也能让食物可以快速着色，所以小编认为这个功能是不可或缺的。

以上就是法派蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间的一些答案，希望有所协助。蛋糕虽好吃，但不能贪多哦。

以上是网络信息转载，信息真实性自行斟酌。