黑芝麻是家庭常见的食品原料，但想要购买到“纯天然”的黑芝麻，还得有点小技巧。最近，市民张女士就因黑芝麻惹了烦心事。

日前，张女士在城南某超市购买了一斤黑芝麻。当天晚上，她将黑芝麻稍作清洗后浸泡在清水中，打算第二天早上做芝麻糊用，没想到第二天却发现浸泡黑芝麻的水变成“墨汁”色。看到这一景象，张女士傻眼了，便给县市场监管局12315中心打了电话，请求帮助。

大致了解情况后，12315中心工作人员陪同张女士来到超市进一步了解情况。超市方解释说，黑芝麻浸泡水中发生褪色是比较正常的现象，像张女士长时间浸泡褪色会更加严重，颜色也会更深。随后，在工作人员的要求下，超市方提供了进货单据说明进货情况，并当场承诺如果存在质量问题，他们负责妥善处理。同时，在三方共同见证下，超市方依工作人员的建议，对在售的黑芝麻当场做了实验，将在售的黑芝麻浸泡于清澈的自来水中，发现刚开始水由无色变成了褐色，时间越久颜色有所加深，但未出现张女士所说的像“墨汁”一样的情况。

针对张女士所担心的黑芝麻是否经过染色的问题，工作人员又专门讲解了快速辨别技巧，并对超市在售的黑芝麻进行了抽样。工作人员表示，到底是否染了色，他们将及时把样品送往检测中心进行检验，尽早给张女士满意答复。

同时，工作人员也提醒消费者，买黑芝麻前可以将手稍微湿润后，把黑芝麻轻轻揉搓，查看是否褪色严重，手指是否变黑，一般来说，染色的黑芝麻手指会变黑比较严重。将生黑芝麻浸泡水中，未染色的黑芝麻不会迅速褪色，经过一段时间浸泡一般是褐色，浸泡时间越长，颜色会越深。也可以查看破碎的黑芝麻种子的断口，黑芝麻种仁为白色，未经染色，断口处就不会变成黑色。或者闻闻气味，黑芝麻有股芝麻香味，如果被染色可能存在异味。

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