俗话说，“三分做，七分火”，“火”即火候，指烤制蛋糕操作者时的温度、时间和湿度等因素。蛋糕口感与外观优劣不仅与制作过程有着密切关系，烤制的时间与温度是决定蛋糕制作成功与否的最重要一步。只有这些条件都因应得宜，才能烤出品质上乘的蛋糕。适合的烘培工具也是做蛋糕成功率大升的关键。比如拥有多项技能的美大蒸烤集成灶。

美大蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间

浙江美大实业股份有限公司――创立于2001年，公司于2012年5月25日在中国深交所上市（a股）（股票代码：002677）。 美大以科技和市场为导向，发明者集成灶产品，以一个产品的发明者，造就了一个产业。 浙江美大是高新技术企业，产品被列为国家火炬计划项目；是《住宅厨房、卫生间排气道》行业标准、 《家用燃气灶具能效限定值及能效等级》国家标准、 《集成灶》行业标准主要起草单位，是一家集研发、生产、经营、销售于一体的现代化新型高科技公司，是具有强劲研发实力和规模化生产能力的集成灶专业制造商。美大掌握核心科技，迄今，美大获颁专利知识产权100多项，其中，国家发明者专利20项、国际pct专利9项。 美大......

美大蒸烤集成灶拥有大容量的蒸烤箱，设置了普通蒸、高温蒸、风扇烤、焙烤、烧烤加湿烤、冻结等多种模式，烹调者可根据食材需求，一键选择操作者模式，即使是厨房小白也能精彩匹敌，作出各种美味佳肴。如果要烤红薯，就选择烤的功能就好了。

烤蛋糕要根据蛋糕的大小和类别来决定温度和时间，小的蛋糕应用高温而短的烤烤制时间；而厚的蛋糕能用低温而较长的烤制时间。

蛋糕重量在100g 以下，只用 200℃，烤 12～18 分钟左右，上下火同样大小；

重量在100g～450g ，能用 180℃，烤 18～40分钟，下火较上火大；

重量在 450g～1kg，能用 170℃烤，40分钟～1小时左右，下火较上火大。

用平烤盘的蛋糕，用上火来烤，下火用极其微小，只要使蛋糕底部能产生颜色即可，上火约 180～200℃、下火约 120℃左右，时间 15～20分钟左右。

通常所说的低温是指160℃至170℃之间，高温是190℃至232℃之间；常温是指 171℃至190℃之间。乳沫类和轻奶油蛋糕应用高温烤焙；重奶油和戚风类应用常温烤焙；水果蛋糕和大型蛋糕应用低温烤焙。

1、烤箱的蒸汽功能： 有些烤箱会具有此功能，对于经常会用烤箱做面包的人来说是十分有必要，因为烤制时蒸汽功能会倾倒水蒸气，可以使烤制的面包表皮可口且蓬松。

2、烤箱热风功能： 烤箱热风功能可以大幅度提高烤箱内空气互相交换效率，让食物烤制时受热更加均匀分布、彻底，也能让食物可以快速着色，所以小编指出这个功能是必备的。

以上就是美大蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间的一些答案，希望有所帮助。蛋糕虽爱吃，但不能贪多哦。

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