新华网北京3月18日电（记者 卢俊宇）当民众的餐饮习惯在渐渐朝着“订餐到户，随时自由用餐”的方向发展时，“饿了么”，这个中国发展最快的外卖o2o平台中了“央视3.15”第一枪。受众开始集体重视对于此类平台最主要的问题——食品卫生。

网络订餐平台此前屡屡曝出黑店加工、无证经营等问题，此次曝光，不是针对某一个企业，而是对整个行业敲响的警钟。央视曝光后，全国多地食药监部门连夜查处了“饿了么”平台上多家违规店铺。

中国品牌研究院研究员朱丹蓬表示，经过这次的事件，国内整个互联网发展速度会慢下来，往更加健康、良性、规范的方向发展，对国内企业、消费者来说是一次清洗剂。

事实上，有关部门对网络订餐的监管在逐渐加强。去年10月1日，被称为“史上最严”的《中华人民共和国食品安全法》正式实施，首次将网络食品经营纳入监管，这意味着在网络平台售卖食品的经营者，都必须申请食品流通许可证才能入网经营。今年3月底，北京市食品药品监督管理局将出台《北京市网络食品经营监督管理办法（试行）》，这意味着网络订餐将面临更为严格的监管。

尽管如此，监管手段还是有些不可避免的滞后于业态发展。

食品安全监管部门，应进一步适应新的市场规律，主动作为，对新兴行业既要热情服务，又要依法监管。首先应明确网络餐饮的准入门槛标准，强化平台用户的实名认证和餐饮行业的准入条件，对第三方网上订餐平台提出硬性的许可要求；其次要把监管责任落实到第三方订餐平台，督促其必须严格审查入网餐饮单位的准入资质，加强现场核查；此外，监管部门一旦发现问题，情况严重的应立即停止提供网络交易平台服务，或处以巨额罚款，或依法吊销许可证，并利用企业信用信息公示系统，让违法者“一处违法、处处受限”，最大限度地净化网络订餐市场，维护消费者的合法权益。

而对于网络订餐平台而言，不应只盯着眼前的短期利益，应把眼光放得更长远。应当诚实守信、依法经营，强化线上、线下渠道管理，提升服务品质和效率。要关注用户体验和用户需求，从选餐、订餐、送餐等各个方面规范平台建设，确保消费者“舌尖上的安全”。

不管是网络订餐，还是其他基于网络的服务，目的都在于让人们的生活更加方便快捷，对于阶段性发展之后暴露出来的问题，不应简单“唱衰”甚至“一刀切”地禁止，而应该视为改进与升级的契机。如果企业运营和政府监管两方面都能到位，那也是一项“民生福利”，何乐而不为呢？

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