你吃过几种口味的老婆饼？ 五仁、冬茸还是椰蓉？这好像是老婆饼几百年来所有的记忆，甜糯之后，恐怕再也分辨不出所有老婆饼口味的明显区别了。

麦轩食品传承港式元朗老婆饼已有百年历史，出于对老婆饼独特的感情，不忍看到传统老婆饼在日益迭代的快消时代没落，关起门来一门心思地搞创新。有这个想法固然很好，但是谈创新哪有那么容易？

品牌理念的革新

麦轩老婆饼已经承载了百年的港式工艺及文化，经典之精髓不能剔去，创新又得融合现代年轻人的时尚爱好，二者如何兼顾成为创新之路的拦路虎，品牌理念冲突的化解让董事长煞费脑筋。

经过长期的市场调查，麦轩发现老婆饼的品牌繁多但是没有一个鲜明的特色，毫无新意，这给老婆饼创新提供了很好的市场土壤。另一方面，市面上的老婆饼多以馅多而甜为产品亮点，却没有一家以“酥皮”取胜的，而这一点正是麦轩所擅长的，百年工艺的千番压叠，饼皮薄如棉纸，层层酥爽。这么说来可以保住港式工艺的传统了。

大喜之余，麦轩确定了“要做不一样的港式工艺酥皮老婆饼”这一品牌目标。

那么如何体现新式港式的酥皮老婆饼呢？这不仅需要度港式工艺进行升级创新，还需要在产品形态、口感和包装上进行全面创新，这样才能迎合年轻化人群的爱好。

工艺的创新

在继承百年港式工艺的制作工序上，麦轩融合了西方现代烘焙理念，千番叠压面团的基础上，原料在25℃恒温空间内自然软化，定温定时冷却，十几道工序上专人把控，为了使皮更酥、更富层次感，在烘焙过程中反复涂刷蛋液，使得每一块饼出来都能达到十二层以上的酥皮效果，结果发现新烘焙出来的饼色泽与口感都比一般的老婆饼要饱满许多。

内馅的创新

既然是对港式美食的创新，那在港式文化上也得与时俱进，符合现代消费者的气质。如今多味的美食diy、与跨界创新层出不穷，榴莲煎饼、蔓越莓曲奇饼干等新式口味屡见不鲜，老婆饼的口味自然也会按照消费者对新式水果或食物进行内馅创新。

结合十二层酥皮的口感特点，配合营养因素的考虑，麦轩寻找众多食品界的新贵进行皮馅口感的匹配，最终发现榴莲、蔓越莓、抹茶、海鱼松及玫瑰，非常符合新式糕点的口感，而且与层层酥皮融合在口中的口感绝佳。于是新港式酥皮老婆饼的全新口味由此诞生。

包装的创新

在包装上，采用年轻化的扁平色块塑造时尚、年轻的形象。结合每种口味的形象，给予浪漫化的产品名称，如“唇齿榴香”、“鱼松的城堡”等等，同时，根据口味的不同口感，将内馅水果及食物拟人化展现，加以告白形式的话语，生动有趣，完全满足年轻化人群的活泼、时尚气息。

通过对传统老婆饼品牌定位、工艺、馅料及形象上翻新，麦轩新港式酥皮老婆饼以全新老婆饼的形象与口感示人，并得到了消费者大量的好评。

目前麦轩新港式酥皮老婆饼已陆续入驻天猫、京东等各大电商平台，关注美食的朋友可以前去一睹风采。

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