星辰在线12月10日讯（长沙晚报记者 周辉霞 通讯员 刘畅）因无证无照经营被监管部门责令整改之后，豆腐“黑作坊”老板胡某非但没有收敛，反而变本加厉，将被封存的生产设备擅自转移藏匿，再次偷偷摸摸继续生产。宁乡县市场和质量监督管理局联合公安部门对黑作坊进行突击检查时发现他的这一不法行为后，对胡某作出治安拘留的处罚决定。

记者昨日从长沙市食药监局了解到，长沙市通过集中“严打严查”规范食品小作坊的生产，对不具备条件的，一律关停；对制售有毒有害食品的，一律取缔；对涉嫌犯罪的，一律追究刑责。截至12月初，长沙市共责令整顿规范小作坊505家，取缔不规范小作坊40家，捣毁食品生产加工“黑窝点”32个，立案查处17家。

一夜铲除5个豆制品黑作坊

经群众举报和部门回访，宁乡县市场和质量监督管理局日前对白马桥街道范围内豆制品加工黑作坊进行突击检查，将正在生产作业的黑作坊业主逮个正着。在其中一间作坊内，执法人员看到，作坊外污秽的地面上随意堆放着一摞摞半成品豆干，没有采取任何卫生隔离措施。水桶内用水浸泡的豆子不少已霉变，整个作坊杂乱不堪，臭气熏天。经查，这家豆制品加工作坊不具备任何生产资质和合法手续，所有作业人员都没有健康证明，属于典型的“三无”黑作坊。

在执法检查的过程中，执法人员发现，其中有4家作坊在11月底已被下发了责令整改通知书，相关部门在其生产设备全部贴上了封条。但这些作坊主不仅没有进行整改，还擅自撕下封条强行非法生产。安徽芜湖籍业主胡某更是将被查封的生产设备转移藏匿。

对于这五家被查处的死灰复燃的黑作坊，执法人员当场没收生产资料和机器设备，共查封大豆2.6吨，非法添加剂32箱，扣押磨浆机5台。对于胡某的行为根据治安管理的相关条例实施治安拘留10天的处罚。

已有数十家小作坊领到“身份证”

小作坊散小乱多，生产成本小，市场准入门槛低，食品安全隐患大，也是监管的一个难点。新版的《食品安全法》强化了对小作坊的监管，将针对性地出台配套的具体规定，各地政府也要针对性地制定管理办法。从今年11月份起，长沙市的《食品小作坊监督管理实施细则》正式实施，将在长沙市行政范围内的食品加工经营小作坊纳入许可登记管理范畴。

长沙市食药监局相关负责人介绍，该细则实施后，已有数十家小作坊进行了许可登记，主要是豆制品加工小作坊。对于尚未进行许可登记的食品小作坊，该负责人呼唤尽快到所在区县（市）的食药监部门进行办法，拥有一个合法的食品小作坊“身份证”。

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