羊城晚报讯 记者吴珊报道：天气转冷，很多人喜欢用不锈钢保温杯泡上一杯热茶慢慢饮用。然而，网络上的一段视频显示，这种做法风险很大。茶会腐蚀不锈钢器皿析出重金属铬，长期饮用会慢性中毒。那么，用不锈钢容器泡茶真有那么可怕吗？

不锈钢杯子泡茶72小时杯壁被腐蚀

视频中，实验人员用一个全新的不锈钢保温杯加上茶叶倒满开水后拧紧杯盖，静止存放了72小时。72小时后，实验人员打开不锈钢保温杯，翻转杯子后发现，杯子内壁明显有被腐蚀的痕迹。

实险人员称，由于不锈钢成分中含有重金属铬，用不锈钢保温杯泡茶，茶水会和不锈钢杯体发生化学反应，从而析出重金属铬，人们长期饮用这种茶水会引发慢性中毒。

羊城晚报记者近日对广州市场走访发现，不锈钢水杯的销量非常好，一些超市甚至大推促销活动。

记者仔细查看这些不锈钢制品的标签，上面并没有标注类似“不宜长时间泡茶”等提示，而只注明了相关执行标准。

比如，某不锈钢保温杯的执行标准为gb/t2332-1997，某不锈钢碗的执行标准为食品安全国家标准gb9684和不锈钢制品标准gb/t29601，还有的容器上直接用大字体标出“食品级不锈钢304”。

据了解，这些标准均对不锈钢容器的品质和成分进行了规定。其中，有关铬的迁移量被限定在小于或等于0.4毫克/平方分米。

正常使用不会影响人体健康

为了验证实验的真实性，羊城晚报记者从超市购买了一个不锈钢保温杯和一个不锈钢碗，按照视频中的方法进行实验。实验过程中记者特别加大了茶叶的用量，加水后延长泡茶时间至80小时。结果，两个容器的内壁均未出现被腐蚀痕迹。

相同的实验为何出现不同的结果？果壳网相关专家分析称，首先，可以肯定不锈钢也会生锈。“不锈钢中含有铬，当铬的含量达到12%时，可以自发形成一层薄薄的钝化膜，阻止进一步的氧化与腐蚀。但遇到酸、碱、盐等物质或钝化膜被破坏的时候，腐蚀可能发生。”也就是说，网上视频中显示的不锈钢杯被腐蚀现象是真实的。

其次，正常使用情况下，符合国家标准的不锈钢食具中铬的析出量极少，不会影响人体健康。世界各国针对不锈钢食具中铬成分的迁移量都有严格标准。

我国的标准是不超过0.4毫克/平方分米。“这相当于用茶水（通常为弱酸性）连续浸泡246个小时（超过十天），且是在不锈钢的钝化膜已被破坏的前提下。”

专家表示，日常生活中，最好不要用不锈钢器皿长期存放食品，尤其不适宜存放盐、酱、醋等调味品，建议改用合格的陶瓷或玻璃器皿；购买不锈钢器皿时，尽量去信誉好的大型超市，并留意商品包装上是否有相关标识等。

不锈钢杯子如何选购？

不锈钢杯子的质量有好有坏，质量越差的不锈钢水杯越容易被腐蚀。生活中如何判断不锈钢制品的好坏呢？

●磁铁辨别法用一块普通的磁铁就能辨别不锈钢的好坏。如果不锈钢制品的磁性很强，证明它几乎是纯铁的，既然是铁的，外观又这么亮，说明它是电镀产品，而不是真正的不锈钢。真正的不锈钢制品里也含有铁，也有一点点磁性，但磁性比较弱。

●柠檬辨别法准备一只柠檬，将柠檬汁倒在不锈钢制品的表面。十几分钟后，擦干柠檬汁，如果不锈钢制品的表面留下明显的痕迹，就说明其质量不佳，容易被腐蚀。（吴珊）

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